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Recette de chili con carne à la citrouille

Recette de chili con carne à la citrouille


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Ce piment est un peu différent du piment standard. Délicieux avec du riz fraîchement cuit ou du pain de maïs.

308 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 900g de boeuf haché
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 2 (410g) boîtes de haricots rouges, égouttés
  • 1,3 litre de jus de tomate
  • 2 (400g) boîtes de tomates concassées avec jus
  • 125g de purée de potiron
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque ou de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePrép :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit brun; égoutter. Incorporer l'oignon et le poivron et cuire 5 minutes. Incorporer les haricots, le jus de tomate, les tomates hachées et la purée de citrouille. Assaisonner d'épices et de sucre. Laisser mijoter 1 heure.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(338)

Avis en anglais (252)

par NAWTYJO

J'ai utilisé cette recette lorsque je lançais une cuisson au chili chez moi et j'ai décidé de concourir dans la catégorie "Ingrédient le plus intéressant". C'était une recette merveilleuse, mais je l'ai modifiée : j'ai utilisé une grosse boîte de citrouille, j'ai remplacé des haricots noirs, j'ai ajouté env. 1/4 tasse de poudre de chili et doublé le cumin et ajouté env. 1/4 tasse de sucre. En fait, j'ai gagné mon propre concours de chili avec cette recette ! C'est merveilleux! (mais certaines des meilleures recettes sont celles que vous modifiez pour les adapter à votre propre style !)-10 mars 2002

par PHOENIXSINCLAIR

Mes invités au repas-partage ont adoré ce chili. J'ai utilisé 1 1/2 lb de hamburg au lieu de 2 lb, ajouté 2 boîtes de 15 oz de haricots noirs et une boîte supplémentaire de haricots rouges (égouttés), une boîte entière de 15 oz de purée de citrouille, omis le sucre et ajouté 2 cuillères à café de cumin et 2 cuillères à café de cayenne. C'était un chili fabuleux ! Merci beaucoup pour la recette, Teresa.-04 Nov 2006

par Alana

J'ai gagné un concours "Iron Chef" avec ça (l'ingrédient secret devait être la citrouille - c'était totalement unique!) poudre....délicieuse et unique !-02 nov 2007


Nourriture enflammée pour la nuit du feu de joie

Quelle était l'occasion?
Chaque année, autour d'un feu de joie, j'organise une fête pour la famille et les amis, souvent un parc juste en bas de la route de ma maison dans l'ouest de Londres a un feu d'artifice, et nous avons une vue magnifique sur le ciel au-dessus du parc depuis notre toit plat, c'est donc toujours amusant de les regarder depuis chez soi avec de la bonne nourriture et des boissons. Cette année, nous avons organisé notre propre fête un peu plus tôt, nous étions environ 20 au total, de ma sœur Floss et ses quatre enfants, ma fille Delilah et ses amis, ainsi que nos voisins, mon locataire James, ma petite amie et un quelques amis proches. Tout le monde connaissait quelqu'un, et certaines personnes connaissaient tout le monde, donc personne n'avait besoin de s'occuper ! Les gens sont arrivés vers 17 heures, donc il y avait juste assez de temps pour allumer le feu de joie avant le crépuscule Les gens sont arrivés vers 17 heures, donc il y avait juste assez de temps pour allumer le feu de joie avant le crépuscule.

Qu'y avait-il au menu ?
Je fais toujours un piment car il est assez portable – vous pouvez même le manger dans des tasses – et il se marie si bien avec des pommes de terre en veste. J'avais quelques légumes à venir, alors j'ai aussi fait un curry de citrouille d'inspiration thaïlandaise avec beaucoup de lait de coco et de citronnelle. C'est un peu moins évident pour une soirée feu de joie, mais c'est merveilleusement saisonnier et très parfumé. Ma fille Delilah adore la salade de chou en ce moment, alors j'en ai fait un énorme bol en suivant la recette de mon grand ami Danny, avec de la salsa, du guacamole et de la crème sure pour accompagner le piment. Il y avait beaucoup d'enfants alors j'ai juste ajouté des épices et je suis allé doucement sur le piment. J'ai fait une de mes recettes préférées, un ketchup au chipotle pour l'accompagner afin que chacun puisse ajouter sa propre chaleur.

Pour le pudding, nous avons eu un régal américain appelé S'mores. Les manger était un peu une fête, mais c'était une fin de soirée convenablement décadente – j'ai passé les trois jours suivants à cueillir de la guimauve séchée dans les cheveux de ma fille.

De quoi parlais-tu?
Je me précipitais beaucoup pour m'assurer que tout le monde avait un verre et assez de nourriture, donc je n'ai pas eu beaucoup de temps pour discuter avec les gens – j'étais définitivement le plus affamé et le plus sobre à la fin de la soirée ! J'ai aboyé des instructions à tous ceux qui se sentaient utiles, alors certains des garçons ont aidé à allumer le feu, puis ont discuté de la façon de s'y prendre d'une manière scoute. Je parlais à ma voisine de la façon dont les feux d'artifice avaient effrayé la vie de son chat – je pense que j'avais oublié de l'avertir du bruit donc il était terrifié. Il y avait aussi beaucoup de discussions sur la nourriture – tout le monde semblait vraiment l'aimer, ce qui était génial, et nous avons également parlé de mon nouveau livre. La nuit du feu de joie est une tradition si typiquement britannique qu'on se concentre beaucoup sur Halloween et sa popularité s'est vraiment répandue ici au cours des dernières années, mais il y a juste quelque chose que j'aime dans les célébrations du feu de joie que je détesterais vraiment voir l'occasion s'éteindre.


Recette de chili con carne

Chacun a sa propre vision de ce plat très populaire, certains, inutilement plus compliqués qu'ils ne devraient l'être. Voici notre recette de piment, simple et avec de la pâte de tomates séchées.

Et assez souvent, j'utilise des poivrons grillés et marinés pour un peu plus de profondeur, comme vous le voyez ci-dessus.

Un peu de poudre de piment donne également de la profondeur au piment, mais trop et tout ce que vous obtenez est un arrière-goût amer. Alors allez-y doucement et optez pour des piments frais pour ajouter de la chaleur.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse d'oignons en dés
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 ½ livre de boeuf haché maigre
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées
  • 1 boîte (16 onces) de haricots blancs, avec jus
  • 1 boîte (16 onces) de haricots rouges en sauce
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • ½ tasse de poivron vert en dés
  • ½ tasse de céleri en dés
  • ¼ tasse de sucre brun clair
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel

Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, de 5 à 7 minutes. Mélanger les tomates, les haricots blancs, les haricots chili, les haricots noirs, le poivron vert, le céleri, la cassonade, le vinaigre, la poudre de chili et le sel. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, au moins 1 heure.


Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. graines de cumin entières
  • 2 c. graines de coriandre entières
  • 1 cuillère à soupe. piment ancho moulu
  • 1 c. piment chipotle moulu
  • 1-1/2 c. origan séché, de préférence mexicain
  • 2 lb de paleron de bœuf désossé, paré de tout le gras visible et coupé en cubes de 1/2 po
  • Sel de mer fin
  • 2 cuillères à soupe. huile de canola
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 1 poblano moyen, épépiné et haché
  • 1 gros piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 3 gousses d'ail moyennes, hachées
  • 1 boîte de 14 1/2 oz de tomates en dés sans sel ajouté
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron vert frais
  • 1 boîte (15 oz) de haricots pinto à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
  • 1 avocat, coupé en dés moyens
  • 1/4 tasse d'oignon rouge finement émincé
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de cuisson
  • 500g de boeuf haché
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe de piment en poudre
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 poivron rouge, haché finement
  • 1 boîte de 400g de tomates concassées
  • 2 boîtes de 400 g de haricots rouges
  • 250 ml de bouillon de bœuf (SG)
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao (facultatif – voir l'astuce du pro)
  • Sel et poivre au goût)
  • Crème sure (pour servir)

1. Sélectionnez la fonction SAUTE puis choisissez le programme BEEF STEAK et appuyez sur START. ajouter l'huile et laisser chauffer. Ajouter le hachis et remuer régulièrement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Ajouter l'ail, le cumin, l'origan, la poudre de piment et le paprika et remuer pour combiner pendant 1 minute supplémentaire.

3. Ajoutez la purée de tomates, le poivron, les tomates, les haricots rouges et le bouillon et mélangez bien, en poursuivant la cuisson encore une minute jusqu'à la fin du programme.

4. Mettez le couvercle et fermez la vanne de pression puis sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION, choisissez le programme PIMENT BOEUF.

5. Une fois le programme terminé, nous recommandons la méthode SLOW RELEASE avant d'ouvrir la soupape de pression et de retirer le couvercle.

Une cuillère à café ou deux de cacao ou de poudre de cacao (cacao brut) peut donner une profondeur de goût incroyable et est en fait un ajout authentique aux plats mexicains de bœuf haché.


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Chili con carne

J'adore le chili fait maison. Je veux dire le genre épais, riche et épicé. Le genre qui colle à vos côtes. Le genre cow-boy.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 livres de viande de ragoût en dés fins
  • 1-½ livres de boeuf haché
  • 1-½ livres de boeuf haché grossier (viande chili)
  • ½ tasses Masa Harina ou farine tout usage
  • 1 tasse d'oignon, en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte (12 oz) de pâte de tomate
  • 1 bouteille (bouteille 12 oz) de bière (j'ai utilisé Shiner Bock)
  • 32 onces, bouillon de boeuf fluide
  • 1 boîte (contenant de 29 oz) de sauce tomate
  • 3 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge broyé, au goût
  • ½ cuillères à thé de piment rouge moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de sel au goût
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

Dans une grande marmite, chauffer l'huile pendant ce temps, mélanger la viande avec la masa harina et deux grosses pincées de sel et cuire la viande (en travaillant par lots) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'arôme se développe. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte de tomate commence à dorer.

Ajouter la bière et le bouillon et bien mélanger en déglaceant la poêle.

Ajouter tous les ingrédients restants porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajuster l'assaisonnement au goût. Servir chaud avec du pain de maïs, des chips, du fromage et de la crème sure.

Remarque : la masa harina est une farine de maïs utilisée pour faire des tortillas de maïs et des tamales. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés. J'aime utiliser la masa harina dans le chili car cela lui donne une saveur plus riche et authentique du sud-ouest. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage comme substitut.


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Si vous suivez Slimming World, vous saurez que l'une des choses cruciales pour votre succès est de tenir un journal alimentaire Slimming World.

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Comment faire ce piment

Préparez vos légumes en les hachant.

Dans une grande casserole, faire revenir le hachis, l'oignon, l'ail, le sel, la poudre de chili, le sel et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le maïs, l'oignon rouge, les tomates, la purée de tomates, les haricots rouges, le piment et les feuilles de basilic hachées.

Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes en remuant fréquemment.

Servir. Vu ici avec de l'oignon vert haché, du cheddar râpé, de la crème sure, des croustilles de nachos et des jalapenos en dés supplémentaires.



Commentaires:

  1. Kagazragore

    Je pense que c'est une merveilleuse phrase



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