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Saumon aux légumes

Saumon aux légumes


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Comme je l'ai dit, j'ai acheté un nouveau "jouet" et je l'utilise au maximum.

  • 1 morceau de saumon
  • 2 carottes
  • 5 champignons
  • 1 poivron
  • 1 petite courgette
  • 1 poivre
  • 1 céleri
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Saumon aux légumes :

Les légumes sont lavés, nettoyés et coupés en juliennes.

Poisson lavé.

Mettez le poisson au fond du bol, mettez le tamis dans lequel vous mettez les légumes dessus.

Versez de l'eau bouillante sur les légumes et couvrez le bol.

Laissez reposer 45 minutes.

Une fois le temps écoulé, sortez le tamis avec les légumes et laissez-le égoutter.

Le poisson est retiré du bol.

Saler, poivrer au goût et verser l'huile dessus.

Sites de conseils

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bien qu'ils soient mis dans la même eau, les légumes n'empruntent pas l'odeur du poisson.

3

différents légumes peuvent être utilisés


Saumon sur lit de légumes - recette

Ingrédients

  • 2 filets de saumon
  • 2 poivrons
  • 1 petite courgette
  • 1 grosse carotte
  • 100g de beurre
  • jus de citron
  • huile
  • sel et poivre au goût

"Le lit de légumes peut être composé d'autres légumes, comme du céleri, des beignets, des asperges, des épinards, du brocoli, des haricots verts, etc.). Utilisez les légumes que vous avez dans le réfrigérateur.

Méthode de préparation

Les filets de saumon sont lavés et massés à l'huile. Ajouter du sel et du poivre, puis faire revenir dans une poêle antiadhésive.

Vous pouvez également utiliser le grill ou le grill. Dans toutes ces variantes, le saumon est savoureux.

Pendant que le saumon cuit (environ 20 minutes), préparez les légumes. Une note originale et un aspect plus attrayant sont donnés par les légumes coupés comme des baguettes.

Pelez et épluchez la carotte, la courgette et le poivron. Ensuite, coupez-les en fines et longues lanières, comme des allumettes.

Coupez le beurre en cubes et mettez-le dans la poêle. Quand il a fondu et a commencé à grésiller, ajoutez les légumes hachés hachés et faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter du sel et du poivre au goût.

Lorsque les légumes sont prêts, placez-les sur une assiette et placez le poisson dessus. Puisque la recette est pour deux portions ou pour deux personnes, disposez deux assiettes.

Saupoudrez beaucoup de saumon et de légumes avec du jus de citron fraîchement pressé.


Saumon au four avec légumes-recette vidéo

Aujourd'hui je vous propose une recette healthy-Saumon aux légumes surgelés au four, riche en vitamines et qui est aussi idéale dans les régimes. Il peut être consommé aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Pour cette recette de saumon au four, vous pouvez utiliser d'autres légumes que vous aimez et que vous avez sous la main. Nous savons tous que le poisson est une excellente source d'acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6, de protéines, de vitamines et de minéraux. Je vous invite à essayer cette recette avec du saumon au four!

Ingrédients du saumon cuit au four avec des légumes :

  • Mélange de légumes surgelés (brocoli, chou-fleur, carottes) 450 g
  • 2 filets de saumon-600 g
  • 1 courgette
  • épices-sel, poivre, romarin
  • huile d'olive.

Recette vidéo de saumon au four avec légumes:

Vidéo de recette de préparation de saumon au four avec des légumes:

Lavez les courgettes, puis coupez-les comme vous le souhaitez. Je l'ai coupé en cubes. Assaisonner les légumes et le saumon avec du poivre, du sel, du romarin.

On met les légumes et le poisson dans une barquette ou séparément au fur et à mesure que je les mets. Enfin, ajoutez l'huile d'olive sur les légumes et le poisson.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

ComplexitéTemps de préparationNr. portions
FAIBLE50 MINUTES2 PORTIONS

Si vous souhaitez voir d'autres recettes délicieuses, je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.


Saumon en papillote avec légumes grillés sur le grill

PRÉPARATION

Étape 1 & # 8211 Préparation du saumon

Préparation du saumon :
-si c'est du saumon congelé, comme j'ai utilisé, il faut le décongeler et l'égoutter
-si vous prenez du saumon frais, alors la peau doit être préalablement enlevée avec un couteau bien aiguisé

Contrairement au saumon grillé dans lequel la peau du saumon est bonne à conserver, dans les recettes de saumon au four, la peau doit être enlevée sinon elle aura un aspect désagréable en la faisant bouillir dans la sauce.

On prépare le plateau dans lequel on veut préparer le saumon J'ai utilisé le grand plateau du four n'a pas besoin d'un plateau profond.
nous papier sulfurisé sur le fond du plateau et placez les morceaux de saumon, chacun dans un morceau de papier d'aluminium.
Des morceaux de papier d'aluminium doit être cassé généreusement car à côté du saumon nous ajouterons les légumes et il restera assez de papier d'aluminium pour tout recouvrir.

pressage sel et poivre sur chaque morceau de saumon. Puis ail fraîchement écrasé. Fermez doucement le papier d'aluminium et laissez le saumon saler et prendre la saveur de l'ail.
Si vous n'appréciez pas trop l'ail, vous pouvez abandonner. Mais après l'étape du four, il ne restera qu'une fine saveur d'ail, qui se mariera parfaitement avec les autres saveurs.

Pendant ce temps, nous préparons les légumes.

Étape 2 & # 8211 Préparation des légumes

L'image est concluante :
courgettes courgettes couper les ronds et latin cuire quelques minutes sur le grill (3-4 minutes, d'un côté et de l'autre)
-tomates rouges trancher et ajouter au bol si vous utilisez tomates cerises nous les coupons seulement en deux
Je mets tous les légumes dans un bol résistant à la chaleur et je vais ajouter la sauce aromatisée.
J'ai coupé le poivron en plus petits morceaux après avoir retiré la peau grillée.
Les arômes de grillade et de vinaigrette sont le secret de cette recette.

Si vous n'avez pas assez de patience ou de temps, les légumes coupés et saupoudrés abondamment de vinaigrette peuvent être ajoutés directement sur les morceaux de saumon. Ils seront préparés al dente après 20-25 minutes au four. Mais, vous pourriez préférer cette option.

Les courgettes restent fermes en cuisine et je les utilise souvent dans diverses combinaisons ou comme plat principal du régime méditerranéen. voir ici.

Étape 3 & # 8211 Comment ai-je préparé la sauce saumon ?

J'ai rapproché les ingrédients.
Sauce : huile d'olive + jus de citron + beurre fondu + paprika doux + thym + coriandre moulue + sel
Merveilleuse combinaison à ajouter sur les légumes.

Ajoutez le tout dans le bol de légumes et mélangez délicatement.
Répartir la quantité de légumes uniformément à côté et sur chaque tranche de saumon. Nous veillons à bien répartir la sauce dans chaque barquette de saumon.

Bref, dans l'image ci-dessous, les étapes 1 et 2 et 3

Étape 4 & # 8211 Au four

Fermez les feuilles sur chaque morceau de saumon et insérez le tout dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes à 180 degrés, sans aération. Ne soyez pas tenté de le laisser seul. Le poisson est cuit rapidement et les légumes sont déjà à moitié grillés.

Le temps réglé est suffisant pour cela les goûts s'harmonisent et le saumon reste juteux. De plus, les légumes ont ces marques de grillades tentantes qui les rendent irrésistibles.

Il s'est avéré absolument délicieux. Une recette qui peut toujours être festive.

Vous pouvez servir le saumon tel quel, accompagné d'un bâtonnet libanais ou italien, ou & #8230 avec un salade de pommes de terre sauce moutarde. Encore une gourmandise que je m'apprête à partager avec vous.

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Comment préparer du saumon sauce meunière et légumes sautés ?

Le saumon est lavé, séché dans une serviette, vérifié pour les os, saupoudré de sel et de poivre et laissé refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, mettez-le dans la poêle en téflon ou sur le gril chaud et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur de la tranche.

Astuce : Retournez une fois pour qu'il ne sèche pas, reste juteux et assurez-vous qu'il ne colle pas, graissez légèrement le moule avec un pinceau trempé dans du beurre ou de l'huile.

Pour la sauce
Mélanger le jaune avec du sel, puis ajouter le beurre mou en frottant comme une mayonnaise, puis le jus de citron et les câpres et assortir le goût avec du sel et du poivre.
Vous pouvez faire la sauce sans jaune, uniquement avec du beurre, des câpres et du citron.

Placer le saumon sur l'assiette, verser la sauce dessus et mettre les légumes sautés à côté (voir recette).


Soupe de saumon aux légumes, légère et diététique

Bon, maintenant que Pâques est passé, on a l'air de vouloir revenir à des menus plus simples et plus diététiques, n'est-ce pas ? Encore plus facile à faire, car on se sent après le marathon de cuisine de la période précédant les grandes vacances.

Eh bien, cette soupe remplit toutes les conditions : elle est faite rapidement et facilement, elle est diététique et absolument délicieuse.

Vous savez que j'ai un faible pour les recettes de poisson, n'est-ce pas ? Et ce saumon n'est pas vraiment mon poisson préféré. Mais je l'avais au congélateur et j'ai trouvé qu'il allait parfaitement dans une soupe avec beaucoup de légumes. J'avais raison, j'avais une soupe à la crème très savoureuse, pleine de cubes de poisson juteux.

Je m'attends à ce que vous me demandiez si le saumon pourrait être remplacé par un autre poisson. Je dirais oui, faites juste attention à choisir un poisson sans arêtes. La carpe, par exemple, est délicieuse, elle donnerait un goût merveilleux à cette soupe, mais sa chair est pleine de petits os. Même les filets de carpe ont beaucoup d'arêtes difficiles à retirer avant la cuisson.

La soupe de saumon aux légumes est servie avec des croûtons de pain croustillants. Vous pouvez faire les croûtons au four, si vous en faites une quantité plus importante ou plus rapide, à la poêle, si vous en faites moins. Les croûtons peuvent être aromatisés avec du paprika, du basilic séché, des graines de cumin, etc.

Dans le clip ci-dessous, vous pouvez voir comment je fais des croûtons de pain aromatisés, quelles épices j'utilise et combien de temps je les garde au four. Cliquez sur la photo pour la recette !

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Ingrédients Saumon poêlé aux légumes à l'asiatique

  • 2 morceaux de filets de saumon de 160-200 grammes chacun
  • 8 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail
  • 4cm. gingembre frais
  • 2 oignons verts
  • 1 piment vert
  • 50 grammes de poivre vert
  • 50 grammes de poivron rouge
  • 100 grammes de chou chinois
  • 1 carotte
  • 1 petite betterave rouge
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 citron vert et poivre
  • en plus, des oignons verts pour la décoration

Poêle à saumon à l'asiatique avec légumes & #8211 marinade et préparation de poisson

1. Bien essuyer les filets de saumon avec une serviette en papier. Retirez tous les os (si nécessaire). Écrasez une gousse d'ail et 1/2 de la racine de gingembre et placez-les dans un bol ou une assiette creuse. Ajouter l'huile de sésame et la sauce soja légère. Homogénéiser et mettre les morceaux de saumon dans cette marinade. Le saumon sera mariné pendant 15 minutes, pendant lesquelles nous nous occuperons des légumes.

2. Hacher les poivrons, le chou chinois et les oignons verts. Nous essayons d'obtenir les bandes les plus longues et les plus fines. J'ai séparé le poivron vert du rouge pour des raisons purement esthétiques. Vous n'êtes pas obligé de le faire non plus, le choix de chacun reste. Écraser l'ail restant, râper finement le gingembre, hacher finement le piment. Râper le zeste de citron vert et réserver. Le jus est pressé et collecté séparément.

3. J'ai râpé la carotte et la betterave rouge avec une râpe spéciale, vous pouvez obtenir des nouilles & # 8222 & # 8221 légumes de toutes sortes de râpes modernes ou de la soi-disant & # 8222mandolina & # 8221.

4. Une fois le temps de marinade écoulé, le saumon est retiré de la sauce. Essuyez soigneusement avec une serviette en papier. La marinade est conservée. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et placez le saumon face vers le bas. Saupoudrer la viande de sel, de poivre et de zeste de citron vert. Cuire le saumon avec la peau vers le bas, à feu moyen, pendant 4 à 5 minutes (selon l'épaisseur du morceau de poisson), jusqu'à ce que l'on remarque que plus de la moitié de l'épaisseur du poisson devient opaque et de couleur plus claire.

5. Retournez le poisson avec la viande et ajoutez dans la poêle la moitié du jus de citron vert et 1/3 de la marinade conservée. Augmenter le feu et cuire le saumon encore 1 à 2 minutes.6. Retirer le poisson dans une assiette. Ce saumon poêlé aura une peau croustillante et une chair juteuse. Conserver dans une plaque chauffante pendant que nous nous occupons des légumes.

Saumon poêlé aux légumes & préparation de légumes #8211

7. Quant aux légumes, comme les betteraves tachent les autres ingrédients avec lesquels elles entrent en contact, j'ai décidé de travailler en parallèle sur deux casseroles, que j'ai chauffées sur la cuisinière en même temps. J'ai ajouté dans chaque casserole 2 cuillères à soupe d'huile et 1/2 de l'ail écrasé, du gingembre râpé et du piment haché. Immédiatement, j'ai ajouté dans chaque casserole 1/2 de l'oignon vert et du chou chinois, dans une des casseroles le poivron vert et dans l'autre le rouge.

8. Faites sauter les légumes et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau dans chaque casserole. Dès que le chou et le poivron montrent qu'ils ont commencé à ramollir, ajoutez les betteraves dans la poêle avec les poivrons rouges et les carottes dans celle avec les poivrons verts. Immédiatement, répartir entre les deux casseroles le jus de citron vert et la marinade avec le reste de sauce soja. Faire revenir encore une minute et transférer immédiatement dans deux assiettes, pour ne pas trop cuire et perdre toute sa texture. Il ne faudra pas plus de sel que la sauce soja dans la marinade.

9. Sur deux assiettes j'ai divisé & # 8222 les nouilles aux légumes & # 8221, que j'ai enveloppées avec des pinces de cuisine comme des spaghettis, j'ai ajouté un filet de saumon, un peu de la sauce laissée dans la poêle dans laquelle le poisson a été fait et j'ai saupoudré le tout d'oignons verts.

C'était un délice, un poisson fin, juteux à l'intérieur et au goût très équilibré, sucré des légumes, acide du citron vert, épicé et aromatique à la fois.


Le saumon coupé en petits morceaux est placé dans une plaque à four. Des tomates cerises sont placées entre les morceaux de saumon. Arroser les morceaux de saumon et les tomates d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Mettre au four environ 10 minutes à 200 degrés. Les tomates parfumeront les morceaux de saumon, libérant des vapeurs pendant le processus thermique.

Pendant ce temps, nettoyez les mini carottes et déballez les bottes de brocoli. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, puis passer à l'eau froide avec de la glace. Pour la sauce hollandaise, réinterprétée, faites fondre le beurre et ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et de jus de citron. Saler et poivrer et mélanger vigoureusement jusqu'à épaississement. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de crème pour l'onctuosité. Le saumon au service sera légèrement graissé avec un peu de moutarde de Dijon.


Saumon au four avec purée de légumes

D'un côté nous avons le saumon, un poisson gras riche en acides Oméga 3, indispensable pour un corps fort. Et en plus de tous ses bienfaits, il faut avouer qu'il est aussi très savoureux.

Avec le saumon, nous mettrons dans l'assiette des légumes colorés, qui présentent également de nombreux avantages. Par exemple, la patate douce apportera la sensation de satiété, étant riche en fibres, tandis que le brocoli s'accompagne d'un apport en vitamine C. La santé propre dans l'assiette !

Saumon au four avec purée de légumes - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • C'est un repas complet, sain et délicieux, préparé dans le même plateau ! Cela signifie moins de plats, ce qui est fantastique, n'est-ce pas ?
  • Le saumon peut être remplacé par de la truite, de la morue, du salami, des filets de maquereau ou du merlu congelé, qui peuvent être facilement achetés dans les petits magasins. Pendant cette période, il est recommandé d'utiliser les ressources que nous trouvons à proximité de notre maison.
  • La chapelure Panko peut être facilement préparée à la maison. Nous n'avons besoin que de pain, mais pas de croûte. On sèche le noyau de pain au four, puis on le met 2-3 fois dans le mixeur, pour avoir les plus gros morceaux de chapelure, on ne veut pas d'une texture fine comme dans la chapelure classique. A partir des croûtes de pain, nous pouvons faire des croûtons pour les soupes à la crème ou les salades. Nous coupons les morceaux, les assaisonnons avec ce que nous voulons et les séchons au four. Rien n'est jeté !
  • Si vous n'aimez pas le brocoli, vous pouvez le remplacer par du chou-fleur. Les deux font partie du groupe des légumes crucifères et sont riches en vitamines. Et ainsi, nous obtenons une assiette équilibrée, tout comme cela nous l'apprend NESTRIPORTIA NESTLE!

Qu'est-ce que NESTRIPORTIA NESTLE ? & # 8211 Des idées pour une alimentation saine et équilibrée

Une alimentation saine pour les enfants et toute la famille est l'une des préoccupations des mères. Quoi d'autre à cuisiner? Quels choix dois-je faire pour des repas sains? Comment combiner les aliments ? Combien devrait être une portion idéale?

    est une méthode qui vous aide à préparer des repas équilibrés non seulement pour les enfants, mais pour toute la famille.
  • Il vous guide vers les bonnes quantités dans chaque groupe alimentaire pour les 2 principaux repas de la journée : déjeuner et dîner.
  • Conçu pour les enfants entre 4 et 12 ans.
  • L'assiette est divisée en 3 parties : une moitié avec des légumes/verts, un quart avec des aliments riches en protéines et un quart avec des céréales/pâtes/riz/hydrates de carbone.
  • Sur le bord de l'assiette se trouvent des recommandations liées à d'autres groupes d'aliments (fruits, huile, noix, eau, produits laitiers).
  • N'oubliez pas de compléter vos repas équilibrés par une heure d'exercice par jour !

Ingrédients pour 2 portions de saumon au four avec purée de légumes :

  • 2 morceaux de filets de saumon
  • jus et zeste d'un citron
  • persil vert
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • épices au goût
  • 1 capatana de brocoli
  • 1 patate douce
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron

Couper les légumes en morceaux appropriés. Nous les plaçons dans la plaque, sur du papier sulfurisé. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, assaisonnez au goût. Mettre la plaque à four chaud à 180°C pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le saumon, que nous ajouterons à la poêle avec les légumes dans les 15 dernières minutes de cuisson.

Assaisonner le poisson au goût, des deux côtés. Scellez le saumon dans la poêle, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Nous passons au plateau, à côté des légumes qui sont déjà au four. Mélanger le jus et le jus de citron, le panko, les épices au goût. Mettre le mélange sur le saumon. Enfournez 15 minutes à 180°C.


Vidéo: Väike leil ja küpsetatud lõhe (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Barram

    remarquable, la salle utile

  2. Odwolfe

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    Absolument rien.

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  5. Kagagami

    Naturellement, merci pour votre aide dans cette affaire.

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  7. Haestingas

    Vous, par hasard, pas l'expert ?

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  9. Kashura

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.



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