Dernières recettes

Recette de sauce barbecue au whisky

Recette de sauce barbecue au whisky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • sauce
  • Sauce barbecue

Il s'agit d'une excellente recette de sauce barbecue où vous pouvez utiliser du whisky bourbon, ce qui est recommandé, ou du whisky ordinaire. Si vous avez le temps, il est préférable de réfrigérer pendant un jour ou deux, permettant aux saveurs de se mélanger.

820 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 16

  • 1/2 oignon, émincé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 180 ml de whisky bourbon
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 500g de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'arôme de fumée liquide
  • 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 110g de sucre mou brun foncé
  • 1/3 cuillère à café de sauce piquante, ou au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, mélanger l'oignon, l'ail et le whisky. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Mélanger le poivre noir moulu, le sel, le ketchup, la purée de tomates, le vinaigre, la fumée liquide, la sauce Worcestershire, la cassonade brune et la sauce piquante.
  2. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Passez la sauce dans une passoire si vous préférez une sauce onctueuse.

Arôme de fumée liquide

L'arôme de fumée liquide est disponible en ligne ou dans certaines boutiques spécialisées. À la rigueur, vous pouvez le sauter dans cette recette et obtenir toujours de délicieux résultats.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1051)

Avis en anglais (840)

par Diyeana

Mise à jour : je trouve que cela a le même goût, quel que soit le whisky bourbon que j'utilise. Je prends maintenant l'une des bouteilles les moins chères qu'ils ont et c'est génial. Original : Cela mérite plus de 5 étoiles ! Je l'ai fait pour le barbecue du Memorial Day et c'était merveilleux! Utilisé Maker's Mark et n'a pas changé la recette autre que d'ajouter un peu plus de sauce piquante. Cuit dehors sur le grill le samedi pour le barbecue du lundi. J'ai égoutté les oignons et j'aurais aimé suivre d'autres suggestions de couper les oignons en quartiers pour le rendre plus facile, mais tout a fonctionné à la fin. Laisser le poulet tremper dans la sauce barbecue pendant 24 heures d'hier à aujourd'hui l'a rendu encore meilleur !-30 mai 2006

par la galerie de nourriture de Jayvay

Cette recette est hors des chaînes !!!! Je l'ai déjà utilisé quatre fois depuis novembre. La dernière fois que je l'ai fait, j'ai utilisé une mijoteuse et j'en ai fait un gallon. Ma famille et moi sommes allés au bowling pendant que c'était dans la mijoteuse. Quand nous sommes partis, je l'ai mis au minimum. Cinq heures plus tard, nous sommes revenus et toute la maison sentait la sauce. C'était super! Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 48 heures. Wow, quelle sauce. Je n'achète plus cette camelote dans les magasins. MERCI HOMIE.-29 Avr 2007

par MAGGIE MCGUIRE

Hé KevinPourquoi n'as-tu pas mis ce truc en bouteille ? C'est le meilleur que nous ayons jamais essayé. Nous adorons la sauce barbecue sur le porc effiloché, les dos de bébé et les côtes levées de campagne. Remarquable. Merci d'avoir partagé. J'ai précuit les babybacks pendant 2 heures sur 250, puis j'ai étalé votre sauce dessus, les ai mis sous un gril bas. Puis toutes les 15 minutes, les badigeonner à nouveau de sauce. Au bout de 45 minutes, la sauce s'était presque entièrement caramélisée et la viande tombait des os. Délicieux! Merci pour le partage, Kevin.-17 février 2007


Recette de sauce barbecue au whisky irlandais et de sauce à badigeonner pour le mois national du barbecue

C'est le mois national du barbecue ! J'ai pensé vous donner mes recettes spéciales de sauce barbecue et de sauce à badigeonner, qui vous aideront à transformer votre barbecue en quelque chose de vraiment spécial.

Les deux sauces peuvent être utilisées pour le bœuf, le poulet, les côtes levées, l'agneau, les brochettes, les hamburgers, les saucisses - tout sauf le poisson (vous pouvez si vous le souhaitez - mais je ne le ferais pas).

Lire la suite

La première chose à noter est que vous ne devez pas enrober votre viande de votre sauce barbecue avant la fin de la cuisson. La raison en est que les sucres et les tomates dans une sauce barbecue vont caraméliser et brûler à l'extérieur de la viande avant qu'elle ne soit réellement cuite à l'intérieur.

Au lieu de cela, vous utilisez un bouillon à badigeonner pendant la cuisson pour le garder humide et ajouter de la saveur. Utilisez un pinceau de 1 po pour enrober la sauce à badigeonner sur la viande pendant la cuisson.

Lorsque vos aliments sont cuits, badigeonnez la sauce barbecue sur la viande, puis laissez-la encore quelques minutes sur le gril pour glacer et terminer l'assaisonnement.

C'est l'heure de griller ! (Getty Images)

Lire la suite

Recette de sauce à badigeonner au whisky irlandais

Ingrédients:

  • 50 ml/ demi-tasse de whisky irlandais
  • 500 ml/ 1 pinte de jus de pomme
  • 100 ml/ 1 tasse d'huile d'olive
  • 50 ml/quart de tasse de vinaigre de malt
  • Jus de 1 citron
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cc de thym
  • 1 cc de romarin
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de sel

Il suffit de mettre le tout dans une casserole et de porter à ébullition. Éteignez le feu et laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser pour humidifier vos viandes pendant la cuisson.

Recette de sauce barbecue au whisky irlandais

Ingrédients:

  • 50 ml/quart de tasse d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen
  • 5 gousses d'ail
  • 1 piment rouge (épépiné)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
  • 50 g/ 2 onces de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 50 ml/quart de tasse de sauce soja
  • 300 ml/2 tasses de ketchup aux tomates
  • 100 ml/ 1 tasse de sauce brune
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worchester
  • Jus et zeste d'1 citron
  • Jus et zeste d'1 orange
  • 1 cc de sauce Tabasco
  • ½ cuillère à café de poivre noir concassé
  • 100 ml/1 tasse d'eau
  • 100 ml/1 tasse de whisky irlandais

Coupez grossièrement tous les légumes et mettez-les dans une grande casserole.

Ajouter tous les autres ingrédients. Portez le tout à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes.

Mélangez la sauce cuite dans un robot culinaire et elle est prête à l'emploi immédiatement ou, si vous avez le temps, mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit pour aider les saveurs à se développer.

Badigeonnez simplement la sauce sur votre viande (quand elle est cuite à votre goût) et laissez-la encore quelques minutes sur le barbecue pour la laisser ajouter ce glaçage brillant, croustillant et savoureux qui fera que vos invités se lécheront les doigts avec délice.

Les deux sauces peuvent être utilisées pour le bœuf, le poulet, les côtes levées, l'agneau, les brochettes, les hamburgers, les saucisses - tout sauf le poisson (vous pouvez si vous le souhaitez - mais je ne le ferais pas).

Ma sauce barbecue est également excellente pour frotter les ailes de poulet à rôtir au four.

Bien les enrober et cuire, à découvert, dans un four moyen préchauffé (environ 150°C ou 300°F) pendant environ 25 minutes.

Les deux sauces peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Lire la suite

Quelle est votre recette irlandaise préférée ? Faites le nous savoir dans les commentaires!

* Initialement publié en 2016, mis à jour en mai 2021.

Inscrivez-vous à la newsletter d'IrishCentral pour rester au courant de tout ce qui est irlandais !


Recettes de whisky

Bien qu'ils ne doivent pas nécessairement être aussi élaborés que le dessert à la poire et à la crème glacée enrobés de chocolat avec une sauce au whisky qu'un chef parisien a concocté pour le dîner d'ouverture de Whisky Live Paris en 2008, cuisiner avec du whisky peut ajouter des saveurs et des arômes uniques. à votre table. Par exemple, un an, nous avons utilisé une bouteille entière de Johnnie Walker Red Label pour saumurer la dinde de Thanksgiving, et elle était incroyablement moelleuse et pleine de saveur (la dinde n'était pas mauvaise non plus !)

Christina Philburn, lorsqu'elle ne gère pas les opérations quotidiennes de CaskStrength Media, fait des miracles dans la cuisine au quotidien. Les femmes de la charmante mais malheureusement sèche ville de Haddonfield ont essayé pendant des années de lui faire abandonner certains de ses secrets de cuisine. La plupart de ses recettes n'ont jamais été écrites, à l'exception de celles transmises par les femmes de sa famille. Même une opération secrète d'écoute téléphonique dirigée par la National Security Agency n'a pu découvrir certaines de ses recettes, mais elle a accepté (après avoir beaucoup supplié de ma part) d'abandonner quelques-unes de ses spécialités liées au whisky ici.

SLIDERS DE PORC EFFILOCHÉ AVEC SAUCE BARBECUE LAPHROAIG & SALADE JICAMA

Tout le monde range sa mijoteuse pour l'été, mais nous sortons toujours la nôtre pour cette recette car quand il fait chaud dehors, c'est facile à laisser mijoter et à avoir un merveilleux dîner. La sauce barbecue est très épaisse et un peu sucrée et moelleuse - alors gardez votre jugement jusqu'à ce que vous ayez terminé le processus. La sauce doit être mélangée avec le bouillon du filet pour qu'elle s'équilibre. Je fais habituellement cuire la sauce pendant que la viande est dans la mijoteuse, mais je l'ai préparée à l'avance et je finis de la faire cuire avant de l'ajouter au bouillon. La poitrine de bœuf remplace bien le porc, mais nous utilisons une sauce différente et plus légère pour le poulet effiloché.

Je suis un cuisinier libre — je suis rarement une recette ou j'en écris une. Nos filles ont pris l'habitude d'enregistrer le "bavardage de cuisine" et de faire un jeu de ce qui entre dans les recettes "de famille". Je dois également vous faire savoir que tout ce qui est utilisé dans cette recette est biologique. Il y a trois ans, nous sommes passés aux aliments biologiques et avons réduit de moitié les aliments transformés que nous utilisons. Nous avons l'impression de faire des choix alimentaires plus sains et d'utiliser plus d'ingrédients de qualité. Si vous n'utilisez pas de produits biologiques, les sélections conventionnelles devraient fonctionner, mais essayez d'obtenir une coupe de viande nourrie à l'herbe.

Je recommande de servir avec un pain ou un petit pain rustique à grains entiers tranchés épais et un côté de salade Jicama.

Porc effiloché
1,5 à 2 livres de filet de porc biologique
1 orange moyenne avec le zeste lavé et coupé en tranches épaisses
2 carottes moyennes, lavées avec le dessus paré et coupées en segments de trois pouces
¼ tasse de feuilles de coriandre, bien hachées
4 à 6 gousses d'ail épluchées
¾ tasse de jus de pomme
1 cuillère à café de sel de mer rose de l'Himalaya (ou sel de mer kasher/blanc)
½ cuillère à café de poivre grossièrement moulu
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'oignon
¼ cuillère à café CHACUN de persil, basilic, thym, origan, sauge et coriandre

    • Mélanger tous les assaisonnements secs ensemble et frotter dans le filet de porc saupoudrer les feuilles de coriandre sur le dessus, puis laisser reposer la viande pendant environ 10 minutes
    • Avec la mijoteuse à basse température, ajoutez l'ail et le jus de pomme et placez les carottes au fond pour faire une plate-forme miniature pour le filet.
    • Placer le filet assaisonné sur les carottes et couvrir avec les tranches d'orange
    • Cuire 2 heures à feu doux, puis retourner le filet mignon et presser les tranches d'orange dans le bouillon
    • Faites cuire encore une heure et demie, puis retirez le filet et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le tirer.
    • Retirer les écorces des oranges mais laisser les fruits dans le bouillon
    • À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée les oranges, l'ail, la coriandre et les carottes dans le bouillon
    • Incorporer la sauce barbecue à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée
    • Ajouter le porc effiloché et laisser mijoter encore ½ heure à feu doux.

    Sauce Barbecue Laphroaig
    1 tasse de ketchup
    3 cuillères à soupe de sauce saccharine
    1 cuillère à soupe de sauce chipotle (vous pouvez remplacer ½ cuillère à soupe de piments chipotle séchés mélangés avec 1 cuillère à soupe d'eau - laissez simplement les poivrons séchés se réhydrater un peu d'abord)
    ¼ tasse de sauce tamari faible en sodium (sauce soja)
    ¼ tasse de cassonade
    tasse d'eau
    ½ tasse (un bâton) de beurre (NE PAS REMPLACER PAR DE LA MARGARINE)
    1 cuillère à café d'ail en poudre
    1 cuillère à café de poudre d'oignon
    1 cuillère à café de cannelle
    ½ cuillère à café de clous de girofle moulus

    ¼ tasse Laphroaig Quarter Cask – mais attendez pour l'ajouter!

    Mélangez bien les ingrédients à l'exception du whisky, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients se soient bien mariés, augmentez le feu et portez à ébullition lente et constante et remuez continuellement pendant environ 10 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir jusqu'à ce que l'ébullition se soit arrêtée et que la sauce ait légèrement refroidi. Incorporer ¼ de tasse de Laphroaig Quarter Cask et bien mélanger, puis laisser reposer jusqu'à ce que le porc soit prêt. Avant d'ajouter au bouillon, chauffer à fond mais ne pas faire bouillir.

    Salade Jicama
    1 jicama moyen, pelé et coupé en quatre
    3 à 5 carottes selon la taille
    ½ ananas frais, épépiné et pelé
    ½ poivron rouge frais
    Garnir d'oignon violet et de coriandre finement hachés

    Dans un robot culinaire ou avec une râpe à râper, râper le jicama et les carottes ensemble. Faites une coupe grossière en petits morceaux de l'ananas et du poivron rouge. Mélangez le tout - vous pouvez garnir de coriandre finement hachée et d'un petit peu d'oignon violet… nous servons cela sans vinaigrette ou avec un tout petit peu de vinaigrette mayo-balsamique, selon l'humeur de chacun.

    SAUMON GRILLÉ BOIS

    Cette recette a été élaborée lorsque nous vivions en Alaska, et je préfère utiliser du bon saumon d'Alaska car il me semble plus consistant. Je recommande de faire mariner le saumon pendant la nuit et de préparer le chutney à midi pour que les saveurs aient une chance de jouer.

    Deux filets de ½ livre de saumon sur le côté le plus épais

    Marinade:½ tasse de Bourbon
    3 gousses d'ail finement hachées
    1 cuillère à café de gingembre haché (vous pouvez utiliser du gingembre cristallisé ou de la purée de gingembre du bocal, mais le gingembre en poudre ne remplace pas bien)
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    1/8 tasse de cassonade
    1/8 tasse de coriandre fraîche hachée

    Saler et poivrer les filets. Mélanger les ingrédients de la marinade ensemble, puis mettre dans un récipient plat avec le côté chair de saumon vers le bas. Réfrigérer une nuit si possible, mais laisser le poisson revenir à température ambiante avant de le griller afin que le saumon ne colle pas au gril. Faire griller à feu moyen jusqu'à ce que le saumon soit complètement cuit (si vous voulez savoir comment tester un filet à cuisson moyenne, prenez votre majeur et touchez votre pouce avec votre autre main, tapotez la partie charnue de votre paume sous le pouce. Cela est la même fermeté que vous devriez ressentir lorsque vous tapotez le saumon.)

    Terminer par un glaçage « chutney » :

    Deux pommes Granny Smith mûres, épépinées et hachées
    ¼ tasse de bourbon
    1/8 tasse de coriandre
    1/8 tasse de canneberges séchées
    Pincée au goût de poivre de cayenne
    1 cuillère à soupe de cassonade

    Cuire ensemble au-dessus des ingrédients à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres et les canneberges dodues.

    BOULES DE BOURBON 2.0 (version 2007)

    Ma recommandation est d'utiliser le chocolat le plus noir que vous puissiez trouver pour cette recette, et j'aime les chips de cuisson Ghirardelli avec 60% de cacao doux-amer.

    2 1/2 tasses de pacanes, hachées finement
    ¼ tasse de bourbon
    ½ tasse de beurre
    2 livres de sucre glace
    1 tasse de pépites de chocolat noir

    Tamiser le sucre glace et la crème avec le beurre, puis ajouter le bourbon et les noix de pécan. Rouler en boules de 1 pouce, placer sur une plaque à biscuits et couvrir d'essuie-tout humides. Réfrigérer au moins deux heures. Faire fondre les pépites de chocolat. A l'aide d'une pique à brochette, plongez les boules réfrigérées dans un bol de bourbon à tremper quelques secondes, puis dans le chocolat fondu. Placer sur une plaque à biscuits pour durcir. Donne environ trois douzaines. Le mélange supplémentaire peut être congelé si désiré.

    NOTE IMPORTANTE: Étant donné que ces biscuits ne passent pas de temps au four, l'alcool dans le bourbon reste à pleine puissance. Ces cookies sont réservés aux adultes et les directives habituelles concernant l'utilisation responsable de l'alcool s'appliquent.


    Sauce barbecue à l'orange et au whisky

    La fête des pères approche ce dimanche ! Ne vous inquiétez pas, je vous couvre. Quel père n'aime pas une bonne sauce barbecue ? Je sais que le mien le fait.

    Préparez cette sauce barbecue à l'orange et au whisky pour votre père dimanche et il restera sans voix.

    Il est doux, acidulé et orangé, avec un soupçon de whisky. Servez-le avec du poulet ou du porc sur le gril. Ou tout simplement le mettre dans un joli pot Mason avec une étiquette pour que papa puisse l'utiliser quand il veut et il pensera à vous à chaque fois.

    La recette est simple et je vous garantis que vous avez tous les ingrédients dans votre réfrigérateur. Il n'y a donc pas d'excuses cette année. Mettez un sourire sur le visage de votre père le jour de la fête des pères en lui tendant un pot de cette incroyable sauce barbecue ! Vous pourrez me remercier plus tard.

    icône solide coeur solide coeur


    Côtes levées de dos avec sauce barbecue au whisky

    Enrobées d'un enrobage fumé, rôties lentement au four, puis glacées d'une sauce barbecue au whisky et grillées à la perfection, ces savoureuses côtes levées de dos seront certainement les préférées de la saison des grillades.

    Les côtes levées tendres et savoureuses sont un favori de la saison des grillades et il est très facile d'obtenir d'excellents résultats lorsque vous utilisez un processus simple en deux étapes.

    Ces côtes levées sont enrobées d'un enrobage fumé maison et rôties lentement au four pour plus de tendreté.

    La touche finale est une sauce barbecue délicieusement facile à base de whisky et quelques minutes sur le gril pour dorer et glacer à la perfection.

    Nous demandons Jack Daniel’s Old No. 7 dans notre recette, mais n'hésitez pas à substituer votre marque préférée de whisky ou de bourbon.

    Pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser du jus de pomme et réduire la cassonade pour que la sauce ne soit pas trop sucrée.


    Haggis, Neeps et Tatties Stack avec une sauce au whisky

    Poulet Balmoral et Sauce au Poivre

    Oeufs Scotch Haggis et Porc Saucisse


    Sauce barbecue au whisky

    Les sauces font autant partie du barbecue que le frottement sec et la fumée, et il n'y a rien de mieux qu'un bon glaçage sur vos côtes pour les finir. La sauce barbecue au whisky n'est pas nouvelle. La plupart demandent du bourbon, mais dans notre sauce, nous avons utilisé du scotch.

    La recette en elle-même est assez simple. Mettez le tout dans une casserole à fond épais et laissez mijoter, mais vous devez vous assurer de remuer fréquemment pour arrêter de brûler et d'attraper dans la casserole.

    Cette sauce est parfaite pour les côtes levées cuites avec Moonshine BBQ Pork Rub.


    Chauffer la poêle/marmite à feu moyen et ajouter la noix de beurre et faire fondre

    Ajoutez 3 cuillères à soupe de whisky de votre choix, puis allumez le whisky avec le briquet et laissez-le brûler l'alcool. Cela rend la sauce moins amère. Attention à ce stade, la flamme peut être assez agressive mais s'éteindra rapidement.

    Ajouter la crème, le bouillon et la moutarde dans la poêle une fois le feu éteint.

    Laisser épaissir et réduire en continuant de remuer puis saler et poivrer au goût

    Si vous souhaitez un goût de whisky plus prononcé, vous pouvez également ajouter une autre cuillère à soupe de whisky à la fin.


    Ingrédients

    Continuez à faire défiler jusqu'à la fiche de recette pour une liste des quantités d'ingrédients COMPLET et des instructions ou cliquez sur le "Aller à la recette” bouton en haut de la page !

    • Ketchup – Tout type que vous préférez.
    • Vinaigre de cidre de pomme – Le vinaigre blanc ordinaire fonctionnera à la place.
    • Whisky – Utilisez votre type préféré ! Vous pouvez utiliser une variété moins chère pour cette recette.
    • Sucre brun – Vous pouvez utiliser à la place du sucre blanc ordinaire mélangé à de la mélasse.
    • Sauce Worcestershire – Ou sauce soja.
    • Fumée liquide – Si vous ne trouvez cet ingrédient nulle part, prenez plutôt du paprika fumé.
    • Moutarde sèche – Ou de la moutarde blanche ordinaire.
    • Poudre d'ail – Utilisez plus ou moins comme vous le souhaitez.
    • Poivre – Fraîchement craquelé.

    Ketchup barbecue au whisky

    Il en faut beaucoup à John et moi pour tomber amoureux d'un nouveau restaurant, mais à la minute où j'ai plongé une frite dans le ketchup au whisky de Beer Kitchen à Kansas City, tout était fini. Il eu à faire à la maison.

    Je suis déjà un amateur de condiments et de sauces, donc s'il y a du ketchup fait maison légitime quelque part, il y a de fortes chances que je l'aie essayé. Curieusement, je n'ai jamais fait le mien ! Cela devait changer.

    Depuis que mon amour pour le whisky BBQ ketchup est devenu une obsession limite, j'ai décidé de m'y essayer. Bien que ce ne soit pas un total de 1:1, je me suis rapproché!

    Il a toute la saveur riche du ketchup avec un soupçon de barbecue fumé et une nuance alcoolisée. Mmmmm, délicieux.

    Ce ketchup est à peu près aussi simple que possible :

    30 minutes
    10 ingrédients
    1 pot

    Et d'une manière ou d'une autre, il livre toujours tous la saveur audacieuse du barbecue dans un ketchup riche et savoureux. Les amis, préparez vos frites.

    Vous allez adorer ce ketchup. Il’s

    Épais
    Riche
    Sarriette
    Audacieux
    Parfaitement sucré
    Enfumé
    ivre
    & Parfait sur à peu près tout


    Bourbon porte le nom du comté de Bourbon, Kentucky, et, bien que la loi exige que le Bourbon soit composé à 51 % de maïs, les meilleurs sont à 75 % ou plus de maïs, le reste étant du blé, du seigle ou de l'orge. Bien qu'ils ne s'appellent pas Bourbon, les whiskies du Tennessee tels que les Jack Daniels sont fabriqués à peu près de la même manière que le Bourbon et ont un goût comparable.

    La fermentation est induite par l'introduction de “mash aigre”, une partie de la purée de fermentation des lots précédents, un processus similaire à la façon dont le pain au levain est fabriqué. Le moût fermente et est distillé à 80% d'alcool (preuve 160), qui est vieilli en fûts de chêne pendant deux ans ou plus. La plupart sont âgés de quatre ans et les meilleurs ont huit ans ou plus. Ils sont mélangés avec de l'eau et mis en bouteille de 80 à 90 degrés.

    Ces dernières années, le Bourbon a gagné en popularité, en partie parce que certains producteurs ont commencé à embouteiller des fûts uniques, à vieillir plus longtemps et à utiliser des bouteilles sophistiquées.

    Cette inspiration pour cette sauce

    Le Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue est considéré par beaucoup comme la compétition la plus prestigieuse au monde. Il a lieu dans le holler juste derrière la maison de la distillerie, Lynchburg, Tennessee. Il y a quelques années, ils ont ajouté un concours de sauces, mais toutes les sauces devaient contenir des Jack Daniels. Des chefs inventifs ont concocté de très bonnes sauces, et beaucoup d'entre elles ont trouvé leur place dans des bouteilles.

    Les whiskies de maïs vieillis ont une merveilleuse saveur de vanille douce qui est excellente dans les sauces barbecue, mais elle se perd facilement parmi les saveurs audacieuses de l'alcool et des autres ingrédients d'une sauce barbecue. Pour mettre en valeur les saveurs du whisky, ma sauce n'a pas beaucoup d'ingrédients, mais elle est quand même très complexe. Le secret est que nous commençons par rassembler l'essence de Bourbon en réduisant une tasse à quelques cuillères à soupe d'élixir magique et, ce faisant, en la débarrassant de l'alcool trop fort.

    J'ai nommé ma sauce d'après le cri dont j'ai eu l'inspiration, juste à côté de la distillerie Jack Daniels.


    Voir la vidéo: Ich habe noch nie so einen leckeren Fisch gegessen Das zarteste Rezept, das im Mund zergeht!#252 (Mai 2022).


Commentaires:

  1. O'shay

    Je peux vous suggérer de visiter le site, avec un grand nombre d'articles sur le sujet qui vous intéresse.

  2. Pelops

    Dans ce quelque chose est et c'est une excellente idée. Je le garde.

  3. Delmont

    juste dans le sujet !!!!))))))))))))))))))))))))))))))))))))

  4. Ryman

    Je trouve que c'est l'erreur.

  5. Nekasa

    Vous faites une erreur. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  6. Vibar

    Comment?

  7. Nigel

    Réponse merveilleuse, très drôle



Écrire un message