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Recette Crevettes à la lime et à l'agave avec sauce cocktail à l'orange

Recette Crevettes à la lime et à l'agave avec sauce cocktail à l'orange


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Je prépare cette bouchée légère lors de dîners comme une nouvelle version du cocktail de crevettes à l'ancienne. Ils éclatent dans votre bouche avec un éclat de cirtus !

Ingrédients

1 ½ livre de crevettes moyennes, crues avec la queue

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de nectar d'agave

3 citrons verts

Sel casher

Poivre noir moulu

1 tasse de ketchup

1 cuillère à soupe de raifort (préparé, pas de crème)

1 orange (nombril ou Valence)

brochettes en métal

Gril

Les directions

Préparez votre gril à feu moyen-élevé.

Eplucher et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes.

Placer dans un bol et mélanger avec l'huile, l'agave et le jus de 2 citrons verts.

Embrocher les crevettes (environ 6 par brochette) puis assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre.

Griller les brochettes de crevettes pendant 3 minutes de chaque côté (vous aurez peut-être besoin de plus de temps selon la taille des crevettes) ou jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et opaques.

Laisser refroidir les crevettes tout en mélangeant le ketchup, le raifort et le jus d'orange dans un petit bol. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre goût. Garnir le bol de sauce avec un zeste d'orange ou une petite tranche d'orange.

Retirer les crevettes des brochettes et les placer sur une assiette. Garnir les crevettes du zeste du citron vert restant et presser le jus de ce citron vert sur les crevettes cuites. Servir avec une sauce cocktail à l'orange.


Pour les crevettes

  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe. assaisonnement Old Bay (ou similaire)
  • Sel casher
  • 1-1/2 lb de crevettes colossales (U-15 par lb), déveinées mais laissées dans leur carapace

Pour la sauce

  • 4 grosses oranges navel
  • 1 28 onces. tomates en dés, de préférence san marzano, égouttées
  • 1-1/2 cuillères à soupe. pâte de tomate
  • 1-1/2 cuillères à soupe. Sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe. graines de coriandre, grillées et concassées
  • 2 c. chipotle en conserve émincé en adobo
  • Sel casher
  • 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel
  • 1/2 tasse d'oignon doux finement haché
  • 2 cuillères à soupe. raifort préparé plus au goût

Pour servir


Crevettes à la lime et à l'agave avec sauce cocktail à l'orange Recette - Recettes

Cuisine de Nancy - Recettes testées et approuvées
Recette de cocktail de crevettes péruviennes

A Marilyn : Je recherche toujours vos recettes dans la newsletter. J'adore les fruits de mer ! Je n'ai pas essayé d'ajouter de la noix de coco à la recette que j'ai envoyée, mais je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas l'ajouter.

Je suppose que vous avez juste à expérimenter. J'aimerais bien avoir cette sauce cocktail à l'orange. Jamais entendu parler. Les fruits de mer de l'époque où je vivais en Floride me manquent vraiment.
Voici une autre recette de crevettes.

Recette de cocktail de crevettes péruviennes

Ingrédients
1 1/2 lb de petites crevettes cuites
1 tomate rouge mûre, épépinée et coupée en dés de 1/2 po
1/2 oignon rouge, coupé en dés de 1/2 po
1 gousse d'ail, émincée
1-2 piments jalapeño, épépinés et émincés
3 T. de coriandre fraîche hachée
3 T de persil frais haché
1/2 tasse de jus de citron vert frais
1/2 tasse de jus de citron frais
1 1/2 t. sel
1/2 t. poivre noir fraichement moulu
6 feuilles de laitue romaine (tirées du cœur) pour la garniture

les directions
Placer les crevettes, la tomate, l'oignon, l'ail, les piments, la coriandre, le persil, les jus de lime et de citron, le sel et le poivre dans un bol à mélanger en verre ou en acier inoxydable et mélanger pour mélanger. Mariner 5 min. Répartir le ceviche dans 6 verres à margarita ou à vin transparents, en plaçant une feuille de laitue à la verticale dans chacun.

Placer les crevettes, la tomate, l'oignon, l'ail, les piments, la coriandre, le persil, le citron vert et les jus de citron, le sel et le poivre
dans un bol à mélanger en verre ou en acier inoxydable et mélanger pour mélanger. Mariner 5 min. Répartir le ceviche dans 6 verres à margarita ou à vin transparents, en plaçant une feuille de laitue à la verticale dans chacun.

(Remarque ! La recette a été inspirée du ceviche péruvien où les fruits de mer crus sont marinés dans du jus de citron vert jusqu'à ce que le liquide « cuise » à travers. Dans cette recette, les jus d'agrumes, les piments et l'oignon ont un effet électrisant sur les crevettes déjà cuites.)
Athéna en Allemagne


Avant de parler de ces sauces aux crevettes ridiculement savoureuses, j'ai quelques choses que je veux partager.

Tout d'abord, j'ai planté des herbes à partir de graines il y a quelques semaines, et je suis heureux d'annoncer qu'elles ont toutes officiellement germé ! (Bien que clairement, le basilic, en bas à droite, prenait son temps) :

Vous voyez, je transforme ma cour avant en potager cet été, avec des lits surélevés, des vignes en treillis et (espérons-le) des quantités folles de nourriture savoureuse. Ces petites herbes étaient en quelque sorte un test pour voir si je pouvais faire pousser quoi que ce soit, haha.

La deuxième mise à jour est, à mon avis, beaucoup plus excitante. Jeudi dernier, Mikey et moi avons adopté un chiot d'un refuge local !


Rencontrez Rook, ou “Rookie” (évidemment, il n'a pas eu de mal à se sentir chez lui ici). Il a la peau et les os pour le moment, car il a été trouvé errant, mais nous le ferons engraisser en un rien de temps (alors attendez-vous peut-être à des recettes de chien dans le futur ?) ! Il est aussi gentil que possible, et nous sommes si heureux de pouvoir l'appeler le nôtre.

Sur les crevettes! C'est un excellent plat à servir lors d'une fête car il est rapide, facile et incroyablement savoureux. Vous pouvez préparer les sauces un jour à l'avance, les mettre au réfrigérateur, puis les sortir à l'arrivée de vos invités ! J'ai utilisé des crevettes précuites dans cette recette pour le faire même plus facile pour moi, mais je pense que les deux sauces auraient un goût fantastique avec des crevettes grillées !


La sauce cocktail à l'orange est une variante amusante d'un goût familier. Les agrumes brillants ajoutent un peu de piquant qui incitera vos invités à revenir pour plus. La trempette de style déesse verte est tout aussi intrigante. Il est crémeux, mais très léger et vibrant grâce au citron et aux herbes. Quand j'ai servi ce plat, il y avait une répartition assez égale 50/50 quant à laquelle des trempettes était "la meilleure". Je suggère d'essayer les deux pour que vous puissiez vous faire votre propre opinion


Crevettes avec sauce cocktail à l'orange et trempette Green Goddess


Cocktails à la tequila, Cocktails Campari

À présent, il n'est pas surprenant que j'adore les cocktails à base de tequila, et plus précisément, la tequila associée aux agrumes. De notre margarita menthe pamplemousse à notre margarita concombre jalapeño, les agrumes jouent un rôle clé dans la plupart de nos cocktails à base de tequila. Ce n'était qu'une question de temps avant que je choisisse d'associer la tequila avec du jus d'orange fraîchement pressé.

Mais je savais que je voulais quelque chose de différent de l'habituel combo tequila, triple sec et agrumes.

C'est alors que j'ai décidé que je devais faire quelque chose avec le Campari que je réserve habituellement pour Negronis. Et quoi de mieux avec ces ingrédients que la liqueur d'orange sanguine de Solerno que j'ai également appris à aimer.

Je savais juste qu'avec la bonne formule, ces ingrédients combinés formeraient le cocktail parfait : La Margarita italienne.

Idées d'accords de margarita italienne

Donc, ici à Sip and Feast, nous sommes passionnés par l'association de la nourriture avec nos cocktails. Quelles sont les bonnes idées pour accompagner ce cocktail ? Certaines de mes recommandations sont :

  • Pizza, comme notre pizza blanche à l'ail rôti. Il n'y a rien de mieux que d'associer la pizza à l'orange, IMO.
  • Des tacos, en particulier des tacos aux fruits de mer et aux agrumes, comme nos tacos aux crevettes à la tequila et au citron vert. En fait, vous pouvez probablement utiliser du jus d'orange comme substitut du citron vert si vous n'avez que des oranges.
  • Mole poblano se marie toujours parfaitement avec la tequila et les boissons à base d'agrumes.

Ce ne sont que quelques suggestions. Cette boisson est tellement incroyable, c'est bien de la savourer toute seule !

Campari, tequila, liqueur d'orange et jus d'orange frais complètent la liste des ingrédients.

Les ingrédients de la margarita italienne

Pour préparer cette boisson, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients.

  • Tequila - J'ai utilisé l'argent Milagro, qui est l'un de mes mélanges de tequilas préférés.
  • Campari – Vous pouvez également utiliser Aperol
  • Liqueur d'orange - J'ai utilisé la liqueur d'orange sanguine de Solerno, mais vous pouvez également remplacer le Grand Marnier ou le Gran Gala.
  • Jus d'orange fraîchement pressé - Je suppose que vous pouvez utiliser du jus d'orange en bouteille, mais c'est tellement facile de presser l'orange, et le goût ne peut pas être comparé.

Le processus de la margarita italienne

Prenez un verre et remplissez-le de glaçons. J'ai utilisé un verre de canette de bière cette fois-ci parce que j'adore ces verres et que je voulais essayer quelque chose de nouveau, mais j'utiliserai généralement un verre à whisky pour les margaritas.

Pressez une demi-orange et ajoutez le jus, la tequila, le Campari et la liqueur d'orange dans un shaker avec de la glace.

Agiter vigoureusement pendant au moins 20 secondes.

Filtrer et verser sur de la glace. Garnir d'écorces d'orange ou d'une tranche/un quartier d'orange. Celui que tu préfères. Sers immédiatement.

Vous avez apprécié ce cocktail Campari ? Envoyez-nous un message et faites-nous savoir et utilisez #sipandfeast sur Instagram. N'oubliez pas de suivre Sip and Feast sur Instagram et Pinterest et inscrivez-vous pour recevoir de bonnes recettes directement dans votre boîte de réception !


Coup de coeur orange.

Parce que c'est le premier jour de l'été et qu'il est tout à fait approprié de le boire sur la plage. Le matin. Ou du moins au brunch. Là. Nous sommes en sécurité maintenant.

Laissez-moi vous parler du béguin orange !

Parce qu'aussi basique que ce verre ait l'air, je ne pourrais pas être plus excité de vous parler de ce petit bébé béguin orange. Mais voici le truc… Je n'avais jamais goûté un béguin à l'orange. Déjà!

Lacy me parlait des cocktails oranges écrasés servis à Ocean City et à quel point ils étaient rafraîchissants et délicieux sous le chaud soleil d'été. Même si mon amour de la côte est n'est jamais allé à Ocean City, vous m'avez entendu dire que j'allais à Wildwood et à Cape May chaque année et maintenant je pense… pourquoi ne les ont-ils pas servis là-bas ?!

Ou peut-être qu'ils l'ont fait. Et je l'ai totalement raté.

Ce n'était pas exactement comme si nous allions dans des bars ou même jusqu'à la promenade. Nous étions juste des cinglés qui restaient assis sur la plage jusqu'à 20h, puis montaient à la piscine, puis prenaient une collation, puis peut-être dînions, puis buvaient et jouaient aux cartes dans nos appartements jusqu'à 2 ou 3 heures du matin !

Et nous n'étions pas avec des amis. Nous étions avec… nos mamans. Et les papas. Et les familles !

C'est pourquoi je n'arrête jamais de parler de mes vacances en famille. Ha.

Mais peu importe. Coup de coeur orange. Faisons-le.

Je sais que je suis vraiment fan de sangria ici sur le blog. La même chose pourrait être dite pour les margaritas, les mojitos et essentiellement tout type de punch. Ou insérez du rosé ou une autre boisson millénaire ici.

C'est pourquoi je suis choqué quand je vous dis que cela pourrait être ma nouvelle boisson chaude d'été. OUI. Je peux passer juste sur la rose et la sangria parce que ça ? C'est tellement rafraîchissant et délicieux. Comme à un autre niveau.

En ce moment, j'y suis plus que la sangria à la lavande, qui est sauvage.

Permettez-moi de clarifier une minute.

Je n'aime même pas les mimosas – à moins qu'ils ne soient faits avec du jus de pamplemousse ou du jus d'orange sanguine ou autre chose que du jus d'orange nature, tu sais ?

N'importe quelle sorte de cocktail à base de jus d'orange me fait juste… meh. Peut-être que j'en avais trop au collège ?

Même du jus d'orange au petit déjeuner. Je m'en moque.

Alors ceux-ci ? Ils sont venus comme un choc.

L'orange entière en jus change la donne. J'ai utilisé mon presse-agrumes smeg parce que cette chose extrait chaque once de jus d'agrumes. De plus, cela aide qu'il ait l'air mignon sur le comptoir. Et que Max peut l'utiliser et du jus avec moi aussi.

Euh, pas pour ça. Vous l'obtenez.

Ce jus d'orange cependant? Bien que je sois vraiment dans le train de la nostalgie, cela lui donne un goût d'Orange Julius, mais encore mieux. Plus rafraîchissant et léger. Presque crémeux même s'il n'y a pas de vanille.

Il y a aussi de la vodka. Vous ne pouvez même pas y goûter, alors oui… nous avons tous des problèmes.

Il est censé y avoir Triple Sec, mais j'ai toujours du Grand Marnier sous la main (parce que je l'adore dans les margaritas!) Et c'était parfait ici.

Vous complétez le tout avec du soda citron-lime – alors quelle que soit la version que vous aimez ? Fonce.

J'ai fait une tranche d'orange. Un brin de menthe. Et une grosse paille parce que vous voudrez les aspirer.


Les recettes de fête parfaites de Valerie Bertinelli

Suivez quelques conseils de Valerie's Home Cooking et impressionnez vos invités avec des hors-d'œuvre et des cocktails parfaits pour votre prochain événement.

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Photo de : Jessica Brooks ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Jessica Brooks ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Justin Lubin ©2015, Television Food Network. G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jessica Brooks ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jessica Brooks ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Rouleaux aux œufs du sud-ouest avec trempette à la salsa

Crostini au fromage de chèvre à la framboise rouge

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Brochettes De Crevettes Grillées Avec Sauce Romesco

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Sliders à la dinde et aux canneberges

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Cocktail Pop Art

L'hôtel Watergate

(Créé par Rachel Sergi, The Next Whiskey Bar au Watergate Hotel, Washington D.C.)

  • 1,5 oz de gin Roku
  • 0,5 once de Midori
  • .75 oz de sirop de Yuzu-shiso*
  • .25 onces de jus de citron
  • Eau de Seltz, en haut
  • 1 feuille de shiso, pour la garniture

Méthode : Ajoutez le Roku Gin, le Midori, le Yuzu-Shiso Cordial et le jus de citron dans un verre highball ou Collins sur de la glace. Insérez une longue cuillère à mélanger dans le verre, le long des côtés et vers le bas. Versez le seltzer sur toute la longueur de la cuillère dans le verre et remplissez jusqu'à un quart de pouce du haut. Remuez rapidement le mélange. Ajoutez délicatement la garniture de feuilles de shiso et dégustez.

* Cordial Yuzu-shiso

Préparation : Placer le sucre blanc, la purée de yuzu et les feuilles de shiso dans une casserole moyenne-grande à feu vif. Bien mélanger le mélange et agiter avec un fouet pour briser un peu les feuilles de shiso. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un quart, environ 10 minutes. Laisser refroidir le mélange et filtrer les feuilles de shiso. Une fois refroidi, transférer dans un récipient pour le stockage.


Le relooking ultime : Cocktail de crevettes

Eplucher les crevettes. Rincez-les dans une grande passoire sous un robinet froid, puis séchez-les avec du papier absorbant. Disposez les crevettes dans un plat peu profond et pressez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, puis ajoutez un zeste de poivre. Mettre de côté.

Coupez le concombre en petits dés et versez-le dans un plat. Verser le vinaigre, parsemer d'aneth et d'un râpé de poivre, puis réserver. Coupez, dénoyautez et épluchez l'avocat, puis coupez-le en petits dés. Verser sur le reste du jus de citron vert et mélanger délicatement avec un zeste de poivre.

Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, le fromage frais et le ketchup. Incorporer le Tabasco, le Worcestershire et le brandy avec un zeste de poivre.

Pour servir, mettez une petite cuillerée de sauce au fond de chaque verre à cocktail. Hacher très grossièrement la majeure partie du cresson, en laissant quelques brins entiers. Déposer le cresson haché sur la sauce. Bien égoutter le concombre, puis le verser sur le cresson avec l'avocat. Empilez les crevettes, puis versez le reste de la sauce. Rentrez les brins de cresson et servez avec une pincée de poivre de Cayenne.


Saint Valentin rose et pétillant

Cependant, j'aime beaucoup la Saint-Valentin! N'importe quel jour où vous pouvez ouvertement manger des boîtes entières de chocolat, porter des quantités odieuses de rose et méditer sur l'amour dans votre vie me convient. Même quand j'étais célibataire, c'était une excuse pour s'habiller avec des copines et s'offrir quelque chose ! Mon meilleur ami à l'université et moi avons échangé les cartes de Saint-Valentin les pires, les plus ringardes et les plus grinçantes que nous ayons pu trouver sur des sushis intimes chaque année à l'université. Et c'était fantastique.

Au cas où vous cherchez un verre de dernière minute entre filles , essayez celui-ci. Il utilise la belle orange sanguine et sirop d'agave ! Et bien sûr de la chaux. Parce que je suis sûr que je ne fais pas de boissons sans citron vert. Il existe également deux versions : la version sans alcool, pétillante et la version adulte. Prends ta photo, ils sont tous les deux fabuleux.

Et bonne Saint Valentin ! J'attends avec impatience une soirée avec ma Valentine .

Boisson pétillante à l'orange sanguine
Donne un verre, mais se multiplie facilement

Jus de deux oranges sanguines, environ 1/4 tasse/2 oz
1/8 tasse/ 2 cuillères à soupe/ 1 oz de jus de citron vert
3 cuillères à soupe/1,5 oz de nectar d'agave
1 tasse d'eau pétillante

Mélanger les jus et l'agave et remuer jusqu'à ce que l'agave soit complètement combiné avec les jus. Versez ensuite l'eau gazeuse dans un verre et les jus dans l'eau. Voila !

Cocktail à l'orange sanguine
Donne un verre

2 cl de jus d'orange sanguine
1 once de jus de citron vert
1,5 oz de nectar d'agave (ou plus selon votre dent sucrée)
1 once triple sec
1,5 once de vodka
Eau gazeuse, en option

Versez le jus d'orange sanguine, le jus de citron vert, l'agave, le triple sec et la vodka dans un shaker avec de la glace et secouez environ 30 secondes. Versez ensuite dans un verre sur de la glace. Ajoutez de l'eau pétillante pour un peu de pétillement, si vous le souhaitez !


Voir la vidéo: RPS Brewing - Lime u0026 Ginger Wheat Ale Thai viikko osa 16 (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Gokora

    Est-il possible de remplir un blanc ?

  2. Kyrkwode

    Bien sûr. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  3. Dhoire

    Félicitations, votre opinion sera utile

  4. Ansel

    Je félicite, l'idée magnifique et opportune

  5. Tristin

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  6. Kagar

    Totalement d'accord avec elle. En ce rien, il n'y a une bonne idée. Je suis d'accord.

  7. Bara

    a year old at the thought))

  8. Spengler

    Je saurai, merci beaucoup pour l'explication.



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