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Blanc comme neige

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Nous allons d'abord faire la crème car ensuite nous devons la laisser refroidir, pendant laquelle nous allons faire les feuilles.

Le lait est bouilli et quand il bout, on ajoute la farine mélangée au sucre et on le fait tourner en continu pour qu'il ne colle pas, jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter ensuite progressivement le jus de citron en remuant. Nous retirons la casserole du feu et la laissons refroidir un peu. Ajouter ensuite le beurre et le zeste de citron et laisser refroidir.

Maintenant les draps ! Mélangez d'abord l'ammoniaque avec le yaourt et laissez-le gonfler un peu dans les plumes. Battre les œufs avec le sucre puis ajouter progressivement l'huile. Ajoutez ensuite le yaourt et la farine, petit à petit. C'est bien d'aider en cuisine à ce stade, pour que les choses fonctionnent plus vite :). Nous divisons la pâte formée en 4.

Préparez la plaque du four, graissez le fond de la plaque avec de l'huile puis étalez une fine feuille et placez-la sur la plaque. Il faut piquer avec une fourchette d'un endroit à l'autre, pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.

Buuun, le four doit déjà être chaud et laisser cuire chaque plaque pendant environ 10 minutes, à la bonne chaleur.

Décollez délicatement la feuille du plateau avec une spatule, puis laissez la feuille refroidir sur un torchon propre.

Lorsque toutes les feuilles sont prêtes et refroidies, il ne reste plus qu'à les remplir de crème.

Maintenant c'est simple : dans le plateau sur lequel on a fait cuire les feuilles on va assembler le gâteau, à l'intérieur, bien sûr ! On met une feuille, puis de la crème, et une autre feuille et encore de la crème et ainsi de suite jusqu'à ce que l'on termine avec la dernière feuille.

Nous recouvrons le plateau de papier aluminium et le laissons au frais… assez… environ une journée serait bien ! Le gâteau est coupé et saupoudré de sucre en poudre ou de chocolat râpé.


Préparez la pâte pour les feuilles :

1. Trempez l'ammoniaque dans 2 cuillères à café de vinaigre, ajoutez l'œuf, le sucre, 5 cuillères à soupe de lait et les 6 cuillères à soupe d'huile. Incorporer ensuite progressivement la farine, plus au début, et au fur et à mesure des groupes de pâte, ajouter en plus petites portions.

2. Lorsque la pâte ne colle plus aux mains de pétrissage, n'ajoutez pas du tout de farine.

3. Selon le plateau que vous utiliserez pour les feuilles, divisez la pâte en 4 à 6 morceaux égaux.

Le gâteau Blanche Neige sur les photos était composé de 6 feuilles, cuites au fond d'un plateau rond, d'un diamètre de 26 cm.

4. Étaler finement et aussi uniformément que possible l'une des parties de la pâte au fond d'une plaque légèrement farinée. Cuire la plaque pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la plaque commence à brunir légèrement.

5. Retirez la plaque cuite sur un plat de service, placez une couche de crème de noix de coco dessus et préparez la feuille suivante.

6. Faites de même avec tous les autres morceaux de pâte, jusqu'à ce que vous ayez fini de cuire les plaques.

7. Gardez un peu de crème à étaler sur la dernière feuille. Tamisez les flocons de noix de coco sur la couche de crème et réfrigérez le gâteau pendant 12 heures ou toute la nuit, recouvert d'une plaque à pâtisserie, sur laquelle vous placez un hachoir ou un autre poids moyen, pour garder les feuilles de gâteau en contact avec la crème.

NB ! : N'essayez pas de couper le gâteau Blanche Neige avant 12h ! Les gâteaux en feuille d'ammoniac sont hydrophiles et ont besoin d'une période de repos pour se ramollir et gonfler.


Blanche-Neige - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 12 janvier 2010 dans gâteaux faits maison gâteaux de fête recettes de gâteaux recettes d'enfance | Commentaires : 22

Snow White ou Lemon Cake est l'un des gâteaux les plus appréciés de l'enfance. La recette de Blanche-Neige de ma mère est avec de la crème de semoule, et à mon avis c'est la meilleure. Au fil du temps, j'ai mangé chez les voisins, les connaissances ou les fêtes et la version à la crème de lait et à la farine de ce gâteau, mais je n'ai pas autant aimé. J'ai donc gardé la recette de ma mère, et j'ai ajouté le glaçage au chocolat blanc et la noix de coco saupoudrée par dessus.
je te recommande aussi Gâteau albinita, gâteau télé, gâteau Krantz ou alors gâteau avec des feuilles et de la crème. Vous pouvez trouver plus de recettes de gâteaux ici. Plus de recettes d'enfance peuvent être trouvées ici.

N'oubliez pas que je vous attends sur la page facebook du blog ici, ou dans le groupe de discussion du blog ici ou sur instagram ici

Ingrédients Gâteau Blanche Neige

Ajouter l'œuf et le bicarbonate de soude éteint au vinaigre et mélanger.

Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte. Divisez la pâte en trois et étalez trois feuilles que nous allons cuire au four préchauffé, à 180 degrés, pendant environ 10 minutes. taille de la feuille environ 30/35
L'odeur sera assez désagréable, due à l'ammoniac, mais n'ayez pas peur, au final le goût ne se fera pas sentir, l'ammoniac n'a pour rôle que de casser les feuilles. Lorsque les feuilles auront refroidi, elles seront dures, voire cassantes, mais il est normal qu'elles le soient, elles se ramolliront après l'application de la crème.


Nous préparons de la crème. Faire bouillir le lait avec la semoule jusqu'à ce que la semoule commence à épaissir. Nous remuerons continuellement pour qu'aucun grumeau ne se forme. Laisser refroidir complètement.
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et l'ajouter sur la crème de semoule. Incorporer et ajouter le citron. Je mets le jus d'un citron entier, mais il est préférable d'en mettre un peu et de goûter, certains citrons sont plus acides d'autres moins acides, certains peuvent avoir plus de jus, d'autres moins.

Divisez la crème en deux parts égales. Mettre la première feuille sur une assiette et étaler une couche de crème dessus. Placer la deuxième feuille, presser et étaler la deuxième couche de crème. À la fin, ajoutez la dernière feuille, mettez un poids dessus et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Après 5 à 10 minutes, nous mettons le poids de côté et glaçons le gâteau. Mettez le chocolat blanc et la crème sucrée pour chantilly dans un bol, sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si vous n'avez jamais travaillé le chocolat, il est préférable de faire fondre le chocolat au bain-marie, pour plus de sécurité. Étalez le glaçage sur toute la surface du gâteau et saupoudrez de noix de coco sur le dessus. Laisser refroidir jusqu'au lendemain, afin que les saveurs se mélangent et que les feuilles se ramollissent bien.

Le lendemain, nous allons couper le gâteau en diamants ou en cubes, avec un couteau très tranchant.


Gâteau "Blanche Neige"

Super connu et très essayé car c'est un bon gâteau.

  • 2 jaunes
  • 1 oeuf entier
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café d'ammoniaque éteinte au vinaigre
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • environ 400g de farine
  • 250g de beurre avec un minimum de 82% de matière grasse
  • 300 ml de lait
  • 50g d'amidon alimentaire
  • 200g vieux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • jus et zeste d'un demi citron

Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une croûte homogène. Divisez la croûte en 4, étalez chaque partie sur la table saupoudrée d'un peu de farine, puis mettez-la au fond d'une plaque de taille 28 & # 21538 et enfournez pour 4-5 minutes.

Attention les feuilles cuisent vite, attention à ne pas les brûler :).

Mélanger la fécule avec le lait, le sucre et le sucre vanillé puis mettre la casserole sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir. A part, frotter un peu le beurre pour le dissoudre puis ajouter petit à petit la crème glacée. Ajouter le jus de citron, peler et bien mélanger. On obtient une crème fine et onctueuse. Celui sur la photo que j'ai fait avec de la margarine Rama.

Remplir les feuilles et saupoudrer de sucre glace dessus.

Couper le gâteau le 2ème jour avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.

La quantité de farine est approximative, la pâte doit être plus molle.

Essayez d'étaler les feuilles directement sur la plaque à pâtisserie et n'utilisez pas de farine pour les étaler. Ils seront beaucoup plus jeunes.

Vous pouvez garder un peu de crème pour mettre dessus puis saupoudrer de noix de coco ou de chocolat blanc

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Blanche-Neige - une autre excellente recette!

J'ai fait plusieurs recettes de Blanche-Neige mais celle-ci est ma préférée car elle est assez facile et est prête en 60 minutes. Ce n'est pas la recette classique que l'on connaît, celle avec des feuilles, mais elle est très savoureuse et bonne. Tu doit l'essayer!

Ingrédients nécessaires pour le comptoir :

  • 7 œufs
  • 150 g de sucre, essence de vanille
  • 4 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile
  • 400 gr de farine, ½ sachet de levure chimique

Ingrédients de la crème :

  • 500 ml de lait, 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de pudding à la vanille, 1 cuillère à soupe de farine
  • 300 ml de crème liquide, 1-2 cuillères à soupe de sucre
  • Jus râpé et zeste d'un demi citron
  • 100 gr de flocons de noix de coco

Mode de préparation :

Préparez le dessus - séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez les blancs d'œufs - ajoutez progressivement le sucre. Lorsque la mousse est devenue suffisamment ferme, ajoutez les jaunes d'œufs, l'eau, l'essence et les 2 cuillères à soupe d'huile. Homogénéiser puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

Mélanger de bas en haut avec une spatule puis verser la composition dans la plaque tapissée de papier sulfurisé (25x37cm) - mettre au four à 160-170 degrés et vérifier avec un cure-dent quand c'est prêt.

Préparation de la crème - préparer le pudding - faire bouillir le lait puis ajouter la poudre de pudding mélangée au sucre, le sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de farine. Lorsqu'elle est suffisamment épaisse, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron puis laissez refroidir complètement.

Fouettez très bien la crème liquide, mélangez-la avec le pudding et les 2/3 des flocons de noix de coco. Lorsque le dessus est froid, coupez-le en deux ou en 3 - selon le plateau que vous avez utilisé.

La crème est placée entre les plans de travail et sur le gâteau - garnir de noix de coco et peut être réfrigérée pendant 1-2 heures ou coupée immédiatement.


Gâteau "Blanche Neige"

Super connu et très essayé car c'est un bon gâteau.

  • 2 jaunes
  • 1 oeuf entier
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café d'ammoniaque éteinte au vinaigre
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • environ 400g de farine
  • 250g de beurre avec un minimum de 82% de matière grasse
  • 300 ml de lait
  • 50g d'amidon alimentaire
  • 200g vieux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • jus et zeste d'un demi citron

Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une croûte homogène. Divisez la croûte en 4, étalez chaque partie sur la table saupoudrée d'un peu de farine, puis mettez-la au fond d'une plaque de taille 28 & # 21538 et enfournez pour 4-5 minutes.

Attention les feuilles cuisent vite, attention à ne pas les brûler :).

Mélanger la fécule avec le lait, le sucre et le sucre vanillé puis mettre la casserole sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir. A part, frotter un peu le beurre pour le dissoudre puis ajouter petit à petit la crème glacée. Ajouter le jus de citron, peler et bien mélanger. On obtient une crème fine et onctueuse. Celui sur la photo que j'ai fait avec de la margarine Rama.

Remplir les feuilles et saupoudrer de sucre glace dessus.

Couper le gâteau le 2ème jour avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.

La quantité de farine est approximative, la pâte doit être plus molle.

Essayez d'étaler les feuilles directement sur la plaque à pâtisserie et n'utilisez pas de farine pour les étaler. Ils seront beaucoup plus jeunes.

Vous pouvez garder un peu de crème pour mettre dessus puis saupoudrer de noix de coco ou de chocolat blanc

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Blanche-Neige - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 12 janvier 2010 dans gâteaux faits maison gâteaux de fête recettes de gâteaux recettes d'enfance | Commentaires : 22

Snow White ou Lemon Cake est l'un des gâteaux les plus appréciés de l'enfance. La recette de Blanche-Neige de ma mère est avec de la crème de semoule, et à mon avis c'est la meilleure. Au fil du temps, j'ai mangé chez les voisins, les connaissances ou les fêtes et la version à la crème de lait et à la farine de ce gâteau, mais je n'ai pas autant aimé. J'ai donc gardé la recette de ma mère, et j'ai ajouté le glaçage au chocolat blanc et la noix de coco saupoudrée par dessus.
je te recommande aussi Gâteau albinita, gâteau télé, gâteau Krantz ou alors gâteau avec des feuilles et de la crème. Vous pouvez trouver plus de recettes de gâteaux ici. Plus de recettes d'enfance peuvent être trouvées ici.

N'oubliez pas que je vous attends sur la page facebook du blog ici, ou dans le groupe de discussion du blog ici ou sur instagram ici

Ingrédients Gâteau Blanche Neige

Ajouter l'œuf et le bicarbonate de soude éteint au vinaigre et mélanger.

Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte. Divisez la pâte en trois et étalez trois feuilles que nous allons cuire au four préchauffé, à 180 degrés, pendant environ 10 minutes. taille de la feuille environ 30/35
L'odeur sera assez désagréable, due à l'ammoniac, mais n'ayez pas peur, au final le goût ne se fera pas sentir, l'ammoniac n'a pour rôle que de casser les feuilles. Lorsque les feuilles auront refroidi, elles seront dures, voire cassantes, mais il est normal qu'elles le soient, elles se ramolliront après l'application de la crème.


Nous préparons la crème. Faire bouillir le lait avec la semoule jusqu'à ce que la semoule commence à épaissir. Nous remuerons continuellement pour qu'aucun grumeau ne se forme. Laisser refroidir complètement.
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et l'ajouter sur la crème de semoule. Incorporer et ajouter le citron. Je mets le jus d'un citron entier, mais il est préférable d'en mettre un peu et de goûter, certains citrons sont plus acides d'autres moins acides, certains peuvent avoir plus de jus, d'autres moins.

Divisez la crème en deux parts égales. Mettre la première feuille sur une assiette et étaler une couche de crème dessus. Placer la deuxième feuille, presser et étaler la deuxième couche de crème. À la fin, ajoutez la dernière feuille, mettez un poids dessus et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Après 5 à 10 minutes, nous mettons le poids de côté et glaçons le gâteau. Mettez le chocolat blanc et la crème sucrée pour chantilly dans un bol, sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si vous n'avez jamais travaillé le chocolat, il est préférable de faire fondre le chocolat au bain-marie, pour plus de sécurité. Étalez le glaçage sur toute la surface du gâteau et saupoudrez de noix de coco sur le dessus. Laisser refroidir jusqu'au lendemain, afin que les saveurs se mélangent et que les feuilles se ramollissent bien.

Le lendemain, nous allons couper le gâteau en diamants ou en cubes, avec un couteau très tranchant.


Recette de gâteau de Blanche-Neige. Ingrédients pour le dessert de l'enfance

Ingrédients

Pour le plan de travail :

  • 500g de farine
  • 10 cuillères à soupe de lait
  • 10 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oeufs
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'ammoniaque râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la crème :

  • 1l de lait
  • 200 g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • zeste d'un citron bio
  • 1 cuillère à café d'essence de citron
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • le jus d'un demi citron
  • 100 g de noix de coco, pour la décoration

Mode de préparation :

Recette de gâteau de Blanche-Neige. Mélanger et battre avec un œuf, le lait, l'huile et le sucre. Ajoutez ensuite le sel et l'ammoniaque trempés dans du jus de citron. Ajouter la farine et mélanger soigneusement après chaque cuillère à soupe. Lorsque la pâte commence à prendre suffisamment de consistance, pétrissez avec les mains. Rassemblez ensuite en boule et laissez reposer 30 minutes.

Divisez la pâte en trois parts égales. Etalez les feuilles de forme rectangulaire sur du papier sulfurisé, puis enfournez à une température de 180°C pendant environ 20 minutes. Dans une casserole mettre : la farine, le sucre et le zeste de citron.

Recette de gâteau de Blanche-Neige. Versez le lait délicatement, petit à petit, et mélangez à chaque fois. Les grumeaux ne doivent pas se former. Ajoutez ensuite l'essence de citron et mettez la composition à bouillir à feu doux. Remuer jusqu'à ce que la crème ait épaissi, selon clickpentrufemei.ro.

Éteindre le feu et ajouter le jus de citron. Dans la crème refroidie, ajouter le beurre en mélangeant bien après chaque cuillère à café. Graisser les plans de travail avec de la crème en les plaçant les uns sur les autres. Le gâteau est décoré de flocons de noix de coco et conservé au froid pendant au moins six heures avant de le couper.


Blanc comme neige

Qui peut résister à la crème parfumée - la marque de fabrique de ce gâteau ?

Ingrédients et quantités :

2 tasses de sucre granulé
1/2 cuillère à café de sel
3/4 tasse de beurre fondu
1/2 cuillère à café d'essence de vanille
3 tasses de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1 tasse de lait
6 blancs d'œufs, à température ambiante

250 g de beurre ou margarine
1/2 litre de lait
2-3 cuillères à soupe de farine
300g de sucre en poudre
jus et zeste d'1 citron

Mode de préparation :

1. Mélangez le sel, le sucre et le beurre fondu dans un bol en ajoutant l'essence de vanille. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Alternez la farine (sous la pluie !) avec le lait, que vous incorporez en même temps à la crème déjà formée, en mélangeant très bien.
2. Mettez les blancs d'œufs dans un bol et battez bien jusqu'à ce qu'une mousse se forme. Incorporez-les à la pâte.
3. Divisez la pâte en 3, chaque feuille devant être cuite à tour de rôle.
4. Pour la crème, mélangez la farine avec le lait et faites chauffer à feu doux en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux. Dans un autre bol, bien frotter la margarine avec le sucre et ajouter le lait refroidi. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine, à laquelle sont ajoutés du jus de citron et du zeste râpé.
5. Mettez la crème entre les feuilles et laissez-la refroidir. Il est consommé le lendemain.


Blanc comme neige

Ingrédient:

  • 3 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre (100 gr)
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'ammoniac trempé
  • une pincée de sel
  • farine pour une croûte pas trop dure (environ 400 gr)

Pour la crème : 1/2 lait et 3 cuillères à soupe de farine mélanger et mettre dans un bol sur le feu, mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte qui se détache du fouet, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, frotter un sachet de margarine avec 300 gr de sucre en poudre sur lequel on ajoute de la pâte froide. Râpez un citron sur une petite râpe, pressez le jus et ajoutez le zeste et le jus à la pâte ci-dessus.

Pour le papier d'aluminium : bien frotter 3 œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre en poudre (100 gr), ajouter 5 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de lait et une cuillère à café d'ammoniaque non éteinte, une pincée de sel et de farine pour former une croûte pas trop dure. Cette croûte est divisée en trois, chaque partie est étalée dans une feuille qui est cuite au dos de la plaque graissée, à la bonne chaleur. Les feuilles sont piquées à la fourchette, de place en place, pour éviter leur gonflement. Le temps de cuisson est de 2-3 minutes pour chaque feuille.

Assemblage : Placer une feuille sur un support de la taille d'une feuille, mettre la moitié de la quantité de crème, puis une autre feuille et l'autre partie de la crème, suivie de la troisième feuille que nous saupoudrons bien de sucre en poudre. Mettez une feuille de papier blanc et un poids (pas trop gros) sur le gâteau. Gardez au frais jusqu'au lendemain.


Vidéo: blanc plus blanc que neige pasteur gregory toussaint (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Saleem

    Je pense qu'ils ont tort. Essayons d'en discuter.

  2. Segar

    Je confirme. Il en va de même. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.

  3. Dac Kien

    Cool, mais ça n'a aucun sens !!!

  4. Gardazilkree

    Et est-ce analogique?

  5. Geza

    Quels mots ... super

  6. Lumumba

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Je peux le prouver.



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