La danse


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Faire une mayonnaise avec 200 ml d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et de levure, que l'on laisse lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Placer séparément dans un bol la farine tamisée, presser une pincée de sel et ajouter la mayonnaise levée et l'huile. Pétrir une pâte élastique que l'on laisse lever dans un bol couvert.

Séparément, faites frire un peu les noix et broyez-les. Une fois la pâte levée, étaler une feuille assez fine, la graisser avec de l'huile et la presser avec du sucre et des noix moulues autant que nous le voulons. Rouler serré et placer dans une forme ronde graissée avec de l'huile, en forme de spirale. Mettez-le au four bien chauffé, environ 30 minutes, puis retirez et saupoudrez d'un sirop composé de 4 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre et d'essence et remettez-le au four pendant encore 10 minutes.

Après le retrait, saupoudrez de sucre en poudre ou de noix moulues selon vos envies. Bon appétit


Tourné à partir de pâte feuilletée fourrée de viande hachée - simple et savoureuse !

Le spin est préparé rapidement, sans trop de tracas. Il est délicieux, rosé et a une garniture juteuse et parfumée. Essayez de le préparer !

INGRÉDIENT:

-600 g de viande hachée (nous avons utilisé 400 g de porc et 200 g de bœuf)

-sel, poivre noir moulu - au goût

-farine - pour saupoudrer la pâte et le plan de travail

- graines de sésame - pour saupoudrer.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la garniture : combiner la viande hachée avec des oignons finement hachés ou râpé / hachoir à viande. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélangez très bien.

2. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en longues bandes d'une largeur de 6-7 cm.

3.Placez une bande de viande hachée au milieu de chaque bande de pâte. Collez ensuite très bien les bords de chaque bande, en recouvrant la garniture.

4. Tapisser le fond de la plaque de papier sulfurisé graissé au beurre. Transférez les rouleaux obtenus dedans, en les plaçant en forme d'escargot / spirale et en commençant par le milieu du plateau.

5. Graisser la surface du fouet avec de l'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

6. Cuire le moule pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, dans un four préchauffé à 180°C.

7. Retirez-le du four et de la poêle. Laisser refroidir légèrement. Portionnez et servez.


Tourné avec des cerises et de la pâte croustillante

Parce que c'est la saison des cerises et que j'adore les inclure dans divers desserts, j'ai préparé, rapidement et facilement, la recette Tourné avec des cerises et de la pâte croustillante.

Et parce qu'un merveilleux gadget a récemment débarqué dans ma cuisine : Friteuse à air chaud Supreme de la gamme ReTaste(cliquez sur le lien pour les détails), je l'ai testé avec ce délicieux dessert.

Friteuse à air chaud Supreme de la gamme ReTaste est un appareil de friture/cuisson sans huile à la pointe de la technologie ! Cuisine multifonctionnelle, friteuse numérique frire, cuire, frire, mijoter, déshydrater, gratiner ou chauffer, le tout sans huile. Combinez friteuse, four, grille-pain, gril et déshydrateur dans un seul appareil ! Il dispose de 8 programmes prédéfinis : pommes de terre, steak, poisson, crevettes, poulet, grill, pâte, déshydratation. En plus de l'option de cuisson, il peut être utilisé en toute confiance Friteuse multifonction 9 en 1 et pour décongeler différents aliments ou réchauffer différents plats.

Et à propos filé avec des cerises et une pâte croustillante Je peux vous dire que c'est aussi simple que savoureux. La pâte croquante, parfumée à la vanille et légèrement sucrée, se marie parfaitement avec les griottes.


Tourné à la cannelle

  • Mettez la farine dans un bol. Faites de la place au milieu, mettez l'huile, le sel et 200 ml d'eau tiède. Mélanger d'abord avec une cuillère, et quand la pâte commence à coller, pétrir à la main. Faire une pâte adaptée, plus molle, en ajoutant un peu d'eau tiède si besoin. Après qu'il ait été bien pétri, laissez-le pendant 10 minutes dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette. Étalez ensuite une feuille au twister, recouvrez d'une serviette et laissez reposer un quart d'heure.

Le sucre est mélangé avec de la cannelle, du cacao et 2 cuillères à soupe d'huile. Saupoudrer sur la pâte huilée. C'est en marche. Graisser un moule rond avec de l'huile, placer le rouleau dans le moule en le transformant en forme d'escargot. Mettre dans le four.

Faites un sirop, avec un peu de sucre en poudre, du jus de citron et de l'eau et quand la tarte commence à dorer, versez un peu de sirop dessus et laissez-la au four jusqu'à ce que la pâte pénètre bien et brunisse. A la sortie du four, verser le reste du sirop dessus.


Filature moldave

& Icircnv & acircrtita moldoveasc & # 259 est un dessert souvent préparé par les femmes au foyer dans la région de Moldavie, & icircns & # 259 & # 259 & # 537i & icircn d'autres régions de & # 539 & # 259rii.
mon chéri, que nous utiliserons pour donner de l'éclat à notre dessert, fut la première substance sucrée utilisée par l'homme. L'homme primitif découvrait dans les creux des arbres ou dans les doux trous des nids d'abeilles l'arôme des nids d'abeilles au miel. Afin de rapprocher les abeilles de la maison, les gens coupaient les ruches avec des abeilles, et les fabriquaient plus tard à partir de brindilles ou d'autres matériaux, recouverts à l'extérieur d'argile créant les premières ruches primitives. L'Inde ancienne mentionne un célèbre guérisseur vers 1400 avant JC, qui connaissait huit variétés de miel, chacune avec certaines propriétés thérapeutiques.

Photo: & Icircnv & acircrtita moldoveneasc & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i besoin de pâte :
500 g f & # 259in & # 259
1 ou
1 boîte & # 259 lait
3 cuillères à soupe de beurre (os & acircnz)
1-2 cuillères à soupe zah & # 259r
levure fraîche & # 259t & # 259 c & acirct une noix & # 259
1 pincée de sel
lait & miel #537i pour l'onction
Pour la farce & # 259 :
4-5 pommes
4 poires
1 cea & # 351c & # 259 nuc & # 259 m & # 259cinat & # 259
50 g de noyau de tournesol
1 cea & # 351c & # 259 zah & # 259r tos
1 l & # 259m & acircie
2 cuillères à soupe de beurre fondu
scor & # 355i & # 351oar & # 259
Pour la sauce:
zah & # 259r tos
graines de sésame et graines de tournesol
Veuillez demander :
Mélanger les os avec l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter le zeste de citron, le lait tiède et la levure activée avec une goutte de lait. Faire progressivement une pâte, jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique, sur laquelle elle lève et pousse.
Pour la garniture & # 259, cubes coupés & # 539e pommes & # 351 et poires avec toutes les pelures & # 259. Arrosez-les de jus de crème sure, puis mélangez-les avec le reste des ingrédients.
Étaler 2 feuilles de pâte, mettre la garniture et former 2 rouleaux. Placez-les sur la plaque de cuisson. Graissez-les avec du miel et du lait, saupoudrez de sucre en poudre et enfournez à feu moyen pendant 30-35 minutes. Vers la fin, les graisser à nouveau et parsemer de graines de sésame et de tournesol. Sortez-les du four, laissez-les refroidir, puis coupez les bonnes portions et voyez si notre recette est prête.


Strudel aux cerises ou recette de cerises et noix à filer aux cerises

Strudel aux cerises ou recette de cerises et noix à filer avec des cerises. Rouler aux cerises et aux cerises faites avec une pâte tendre avec du saindoux (ou du beurre) et du vinaigre. Tarte aux cerises et aux noix. Tarte roulée ou roulée aux cerises, cerises ou autres fruits. Comment faire un strudel aux cerises ou des cerises avec des feuilles maison ou achetées ?

Cette recette de strudel aux cerises et aux cerises est de mon arrière-grand-mère Buia de Sibiu. La pâte est une pâte maison, avec du saindoux ou du beurre et un peu de vinaigre. N'ayez pas peur ! L'odeur du vinaigre sort pendant la cuisson ! À partir de la même pâte tendre, vous pouvez faire des croissants avec de la confiture et des noix ou de la merde.

Le strudel est un dessert traditionnel autrichien qui se présente sous la forme d'un petit pain fourré de fruits frais (pommes, abricots, prunes, cerises, cerises ou tarte à la citrouille) ou de fromage cottage aux raisins secs, crème sure, fruits déshydratés, etc. En été, le strudel est préparé avec des fruits de saison, tels que des cerises et des cerises.

Les origines du strudel sont arabes (ainsi que baclavalei, sarailiilor, burek etc.). Ils ont d'abord été repris par les Turcs après la chute de Constantinople (1453) et ont atteint l'Autriche aux XVIe-XVIIe siècles, lors des sièges répétés de Vienne. Dans le même temps, le croissant est repris par les boulangers viennois. Et les Grecs ont adopté ces feuilles, les rendant célèbres comme "feuilles grecques" ou filo, phyllo. Si vous ne trouvez pas de telles feuilles, vous pouvez essayer les feuilles de yufka de recette de baclava.

Ici vous pouvez voir comment j'ai fait du strudel aux cerises et aux noix avec des feuilles minces du commerce & # 8211 recette ici.

Le nom "strudel" vient de la forme tordue du vortex. Les Autrichiens font la différence entre "Strudel tiré" (c'est-à-dire à partir de pâte finement roulée et étalée en feuilles minces) et la pâte feuilletée (utilisé moins souvent), il existe aussi des versions de strudel avec pâte à tarte tendre ou même levé. Le strudel aux pommes le plus connu est celui aux raisins secs, à la cannelle et à la chapelure. Vous pouvez retrouver sa recette ici (avec des feuilles fines à acheter).

Bien sûr vous pouvez faire du strudel aux cerises et feuilles fines du commerce ou maison & #8211 voir la recette ici. Ces feuilles peuvent également être remplies de fromage salé et d'aneth, de fromage cottage et de raisins secs, de pommes, de noix, etc.

J'ai vu mon arrière-grand-mère faire ces draps diaphanes sur la table de la cuisine des dizaines de fois. Mais dans les dernières années de sa vie il a choisi de faire du strudel avec une pâte très simple à préparer, celle que je vous présente dans la suite. Il ne contient pas d'œufs ni de sucre, les garnitures doivent donc être plus sucrées que la normale. Buia a fait un mélange de saindoux maison et de beurre. Il faut garder à l'esprit que le saindoux est beaucoup plus gras et que le rapport d'équivalence beurre / saindoux est de 100 g pour 70 g, c'est-à-dire qu'on remplace 100 g de beurre par seulement 70 g de saindoux.

Vous pouvez choisir de remplir le strudel uniquement avec des cerises ou des cerises ou avec un mélange des deux (50/50). La quantité de sucre doit être ajustée en fonction du goût et de l'acidité du fruit. Des ingrédients ci-dessous résultent 3 morceaux de strudel aux cerises et aux cerises (40 cm de long et environ 8 cm de diamètre).


Tourné avec des pommes chrétiennes, une recette au goût d'Eminescu

Un jour comme celui-ci, nous aimerions avoir le pouvoir de devenir les contemporains d'Eminescu, en nous tournant la tête. Vivons avec lui, respirons le même air et, pourquoi pas, asseyons-nous à la même table. Je propose un exercice d'imagination - s'asseoir à table avec lui, mais pas à Bolta Rece, à Ieși, mais plus tôt, dans les années de son enfance, ces années sur lesquelles nous savons si peu et nous pouvons tant imaginer.


On sait que les maisons de la maison Eminovici, d'Ipotești, possédaient, en plus de la maison à plusieurs pièces, des granges, des hangars, des vergers et des tilleuls. Mais l'enfant Mihai Eminovici - le poète Eminescu plus tard - préférait entrer dans les maisons pauvres de ses amis, les enfants des paysans d'Ipotești, ou manger du fromage avec de la polenta à la bergerie de l'autre côté de la vallée, ou sillonner les forêts à deux ou trois bretzels à la main et avec une pile de livres.

A Tchernivtsi, il avait autrefois été l'hôte d'un Țirțec, qui donnait aux enfants à manger du maïs bouilli dans du lait, et quand l'adolescent attrapait une pomme, il la mangeait précipitamment et affamé.

Que mangeaient les Roumains pendant l'enfance d'Eminescu ? C'était à la mode alors un livre de cuisine publié à Bucarest en 1849 - donc un an avant sa naissance. Le livre de cuisine de Maria Maurer contient des recettes pratiques et des détails très précis. Et je pense que s'il n'avait pas eu si faim, les pommes de l'enfance d'Eminescu à Tchernivtsi auraient pu être mises dans un… Filage avec des pommes chrétiennes. Je reprends aussi la recette du livre de Maria Maurer (en la mettant à jour, seulement, pour une meilleure préparation).

Pétrir une pâte de 400 g de farine sélectionnée.

Lisez la suite pour découvrir tous les détails de ces délicieuses RECETTES ROUMAINES


La recette du vendredi. Tourné avec des pommes chrétiennes, au goût d'Eminescu (recettes roumaines à votre goût)

Un jour comme celui-ci, à la mi-janvier, nous aimerions avoir le pouvoir de devenir les contemporains d'Eminescu, en nous tournant la tête. Vivons avec lui, respirons le même air et, pourquoi pas, asseyons-nous à la même table. Je propose un exercice d'imagination - s'asseoir à table avec lui, mais pas à Bolta Rece, à Ieși, mais plus tôt, dans les années de son enfance, ces années sur lesquelles nous savons si peu et nous pouvons tant imaginer.

On sait que les maisons de la maison Eminovici, d'Ipotești, possédaient, en plus de la maison à plusieurs pièces, des granges, des hangars, des vergers et des tilleuls. Mais l'enfant Mihai Eminovici - le poète Eminescu plus tard - préférait entrer dans les maisons pauvres de ses amis, les enfants des paysans d'Ipotești, ou manger du fromage avec de la polenta à la bergerie de l'autre côté de la vallée, ou sillonner les forêts avec deux ou trois bretzels à la main et avec une pile de livres.

A Tchernivtsi, il avait autrefois été l'hôte d'un Țirțec, qui donnait aux enfants à manger du maïs bouilli dans du lait, et quand l'adolescent attrapait une pomme, il la mangeait précipitamment et affamé.

Que mangeaient les Roumains pendant l'enfance d'Eminescu ? C'était à la mode alors un livre de cuisine publié à Bucarest en 1849 - donc un an avant sa naissance. Le livre de cuisine de Maria Maurer contient des recettes pratiques et des détails très précis. Et je pense que s'il n'avait pas eu si faim, les pommes de l'enfance d'Eminescu à Tchernivtsi auraient pu être mises dans un… Filage avec des pommes chrétiennes. Je reprends aussi la recette du livre de Maria Maurer (en la mettant à jour, seulement, pour une meilleure préparation).

Pétrir une pâte de 400 g de farine choisie, bonne, avec un oeuf, 250 ml d'eau tiède, du beurre gros comme une noix. 
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Tourné aux noix

Ma grand-mère est un maître de la pâte, sucrée ou salée. Quand j'étais petite, il me disait qu'il ne fallait pas avoir peur de la pâte, que si quelque chose ne se passait pas bien, je pouvais toujours la remodeler (tant qu'il n'y avait pas de garniture, bien sûr). Il avait une façon de tricoter du pain et des petits pains comme je n'en avais jamais vu auparavant. Il les a ensuite cuits dans le four en terre cuite qu'il a si habilement assorti et qui dégageait l'odeur de mon enfance - du pain chaud et fumant, à peine sorti du four. Malheureusement, les années ont passé et ma grand-mère n'a plus la force de faire du pain comme autrefois, mais j'aime toujours le pain pétri, les gâteaux et tout ce qui me rappelle l'endroit où j'ai grandi. Et de temps en temps j'essaye d'en faire dans ma petite cuisine d'appartement, comme ça, pour le plaisir de l'enfance. Un tourbillon de noix et un verre de lait chaud est le moyen idéal pour terminer une journée ordinaire.

Pour la pâte dont vous avez besoin : 150 ml de lait, 50 g de crème sure, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 3 œufs, 50 g de sucre, 1 cuillère à café de levure sèche, 500 g de farine blanche, 1/4 de cuillère à café de sel, 70 g de beurre fondu. De plus, vous aurez besoin d'1 œuf de plus pour graisser.
Mélanger les œufs avec le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le lait, la crème, le zeste de citron, la vanille et la levure, puis la farine et le sel et commencer à pétrir. Pendant que vous pétrissez, ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir pendant au moins 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. Recouvrez le bol de film alimentaire et laissez lever 2 heures au réfrigérateur (je préfère le levain froid, vous obtenez une pâte plus facile à travailler et qui pousse beaucoup plus belle à la cuisson, mais si vous n'avez pas le temps, partez le bol à température ambiante pendant 40-50 minutes).

Pour la garniture il vous faut : 150g de noix moulues, 2 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de sucre roux (ou blanc), 1 œuf, 1 cuillère à soupe de rhum brun, 1 pincée de sel, 20g de beurre fondu.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Pour donner la forme des rouleaux, placez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Couper la pâte en 18 morceaux. Prenez deux morceaux de pâte de côté et étalez-les en un ovale d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Étaler une cuillère à soupe de farce sur l'un des deux ovales. Couvrir avec le deuxième ovale puis couper la pâte en 3 bandes en les laissant ensemble à une extrémité. Torsadez les 3 bandes de pâte puis tricotez-les. En commençant par une extrémité, roulez la pâte en cachant l'extrémité en dessous. Placer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 1 heure.
Graisser avec un œuf battu et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.


Tourné avec des pots

Rouleau de pot, que nous appelons & Icircnv & acircrtit & # 259 avec des pots, est l'une des nombreuses recettes utilisées pour la pâte, en particulier le papier d'aluminium.
On raconte qu'en France, au XVIIe siècle, une pâtisserie était implantée dans une commune du nord-est du nord-est, l'apprenti du chef pâtissier local qui aurait aimé préparer un repas plus nutritif pour son père malade. Il a frappé un morceau de pâte avec son poing, a mis un morceau de beurre au milieu, l'a aplati en quatre gâteaux et l'a aplati à nouveau, avec des coups de poing. Surprise & # 259 ! Après l'avoir fait lever, il le fit cuire avec d'autres herbes, et fut fort étonné de voir que ses fruits avaient poussé deux fois plus.

Photo: & Icircnv & acircrtit & # 259 en pot & ndash iStock

& Icirc & # 539i besoin de pâte :
250 g f & # 259in & # 259
200g de beurre
200 ml sm & acircnt & acircn & # 259
sel
& Icirc & # 539i besoin de farce & # 259 :
1 oignon & # 259
1 v & acircn & # 259t & # 259 mic & # 259
1 courgette
1/4 varz & # 259
2 poivrons gras
100g de parmesan
2 cuillères à soupe de chapelure
huile
sel & poivre # 537i
Pour servir:
sm & acircnt & acircn & # 259
Parmesan
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine avec le beurre, l'enduire d'une pincée de sel. Il est broyé, une fine feuille est étalée, il est conditionné et il est réfrigéré pendant 25 minutes.
Préparation de la farce & # 259 :
Coupez la julienne d'oignons, coupez-la en cubes, ainsi que les courgettes. Hachez le chou et faites-le cuire dans l'huile après qu'il soit doré, ajoutez une boîte d'eau, salez, poivrez et laissez durcir, baissez à feu vif. Ajouter les poivrons et broyer la viande hachée, le parmesan et 2 cuillères à soupe de chapelure. Étalez une feuille de pâte de 2 cm d'épaisseur, placez la garniture et roulez. Il est placé dans une forme ronde et placé dans le four.
Servir chaud, avec une sauce à la crème sure et saupoudré de parmesan râpé.

Re & # 539et & # 259 de Sandu Deu & # 537an, loc. Luna de Jos, comté de Cluj

En savoir plus sur ce magazine. Pratiquement & icircn buc & # 259t & # 259rie. Il peut être acheté dans les points de presse de tout le pays, mais en format électronique. via Magzter.



Commentaires:

  1. Bevin

    Bravo, vous ne vous trompez pas :)

  2. Avraham

    la pièce très utile

  3. Doane

    Je crois que vous faites une erreur. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Malasho

    Franchement, vous avez tout à fait raison.



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